Los consumidores han hablado y han demostrado con sus compras que aman la leche. Pero no cualquier leche; han mostrado una preferencia por la que sabe bien y por la leche que presenta alguna innovación. El consumo de leche está aumentando en los siguientes segmentos: entero, saborizado y de valor …

Durante los diez años que he estado involucrada con el mundo de la industria láctea, el enfoque de los mensajes de mercadeo ha sido compartir y ser transparente con los consumidores, acerca de cómo los productores lecheros cuidan de sus animales, sus tierras y sus comunidades. Esta comunicación se produjo …

Durante los últimos años, escuchamos mucho sobre la necesidad de innovación de productos dentro de la industria de lácteos y 2018 no fue la excepción. Los fabricantes de yogur y queso han respondido a los consumidores y les han proporcionado nuevas presentaciones de productos que les brindan una mejor experiencia …

Septiembre es el Mes Nacional de la Herencia Hispana. ¿Está conectado con este importante comprador en su departamento de lácteos? He aquí por qué debería hacerlo: los hispanos representan el 17% de la población de EEUU y consumen mucha leche. Son el grupo étnico de más rápido crecimiento y será …

Estimados lectores… Después de un grave problema de salud que me marginó durante algunos meses, ¡estoy de regreso! Antes de volver a escribir sobre la industria de comestibles y la categoría de productos lácteos, quiero ponerlos al día sobre mi proceso de recuperación. Espero que conocer sobre este proceso para …

En un reciente viaje a España, tuve la oportunidad de recorrer algunas tiendas de comestibles. No importa el tiempo que paso en una tienda, nunca es suficiente. Creo que podría recorrer cada departamento, cada pasillo de productos lácteos, leer todas las etiquetas y hablar con los compradores y aún no …

Hay disponibles muchos estudios de investigación sobre consumidores donde indican que desean transparencia en la producción de lácteos y alimentos. La conclusión es que quieren saber quién está produciendo su comida; quieren saber que los animales fueron bien cuidados en la producción de sus alimentos; quieren saber que los recursos …

Mientras esperaba mi vuelo de regreso a Minneapolis, en el aeropuerto de Orange County, California, pensaba en mi agitada visita al show de la “International Dairy, Deli, Bakery Association” (IDDBA) en Anaheim. El personal de IDDBA es digno de elogio por la increíble planificación de este evento que fue una …