En un reciente viaje a España, tuve la oportunidad de recorrer algunas tiendas de comestibles. No importa el tiempo que paso en una tienda, nunca es suficiente. Creo que podría recorrer cada departamento, cada pasillo de productos lácteos, leer todas las etiquetas y hablar con los compradores y aún no …

Hay disponibles muchos estudios de investigación sobre consumidores donde indican que desean transparencia en la producción de lácteos y alimentos. La conclusión es que quieren saber quién está produciendo su comida; quieren saber que los animales fueron bien cuidados en la producción de sus alimentos; quieren saber que los recursos …

Mientras esperaba mi vuelo de regreso a Minneapolis, en el aeropuerto de Orange County, California, pensaba en mi agitada visita al show de la “International Dairy, Deli, Bakery Association” (IDDBA) en Anaheim. El personal de IDDBA es digno de elogio por la increíble planificación de este evento que fue una …