Recetas

El otro día hablaba de comida con un diseñador de modas y fue divertido pues andábamos inspirados, hablando de moda, decoración y cocina, todo a la vez. Y así terminé contándole del toque tan chic que le dan ciertos ingredientes a un plato, como él se lo da a sus …

El picante del chile nos pone a sudar y nos acelera, es ardor y pasión a la vez, así como el sexo. Sean frescos, secos o en polvo, tienen un efecto afrodisíaco. Estudios dicen que aumentan el apetito sexual por la capsaicina, un ingrediente químico que genera el efecto de …

Nada mejor que el aroma de la Navidad en casa. Es mágico, como el olor a ciertas especias o hierbas o hasta del mismo cerdo, nos puede llevar a nuestra infancia o nos trae el recuerdo de nuestras madres o abuelas. Me emociono de sólo contártelo. Así que pon algo de …

El coquito es una bebida típica puertorriqueña que se hace sólo durante la temporada de fiestas. Es tradición entre “boricuas”, preparar su versión y compartirla con amigos y familia. Y para ello estamos todo el año recolectando botellas vacías que decoramos, llenamos con esta bebida  y luego las regalamos. Así …

He estado en casi todos los países de América Latina, y debo decir que la belleza de nuestras cocinas es ver cómo cada cultura adopta las recetas italianas más populares y las salpican con sus ingredientes típicos. Ya sea maíz fresco, un chile serrano o poblano, un ají amarillo, un …

Seguro has probado el curry. El verde, el rojo, alguno naranja o más amarillo y uno más o menos picante. Lo usan en Jamaica, Marruecos, Haití, Tailandia, en India y otros países de Asia. El curry en realidad es como un adobo o sazón, o sea, una combinación de ingredientes …

El término maridaje que tanto se usa en vinos, aplica también en la cocina. El maridaje es un perfecto matrimonio. Es como el refrán: “son tal para cual”, pues así mismo pasa en la boca. Es la reacción que dos “partes” crean al ser unidas. Si unes los incorrectos, el sabor …

Se nos acabaron las vacaciones. Eso significa que las fiestas vienen por ahí. Así que hay que prepararse con los ingredientes que llenan la mesa de aperitivos. Y uno de esos que dice presente en mi mesa, son las aceitunas. Recuerdo que mi abuela se ponía una pequeña taza de …

El Tequila estimula hasta al más aburrido de la noche. Por eso cantamos al son del mariachi, con el sombrero puesto y hasta uno que otro se sube a la mesa. Con estos tips celebra esta tradicional bebida mexicana como merece: Tequila es un pueblo en Jalisco a 37 millas …

En esta época es cuando más sabrosas están las zanahorias. Ya sabemos que son poderosas para nuestra salud, así que disfrútalas crudas, asadas, hervidas, salteadas, dentro de guisos, frijoles y hasta en este queso que puedes usar como mantequilla o dip, para una fiesta o cualquier día de la semana. …