He estado en casi todos los países de América Latina, y debo decir que la belleza de nuestras cocinas es ver cómo cada cultura adopta las recetas italianas más populares y las salpican con sus ingredientes típicos. Ya sea maíz fresco, un chile serrano o poblano, un ají amarillo, un …

Seguro has probado el curry. El verde, el rojo, alguno naranja o más amarillo y uno más o menos picante. Lo usan en Jamaica, Marruecos, Haití, Tailandia, en India y otros países de Asia. El curry en realidad es como un adobo o sazón, o sea, una combinación de ingredientes …

Las hojas ya empiezan a cambiar de color.  Con ellas, se refrescan las temperaturas y llegan otros sabores a la mesa. Pero algo más que para mí caracteriza el otoño y el invierno son los aromas. Soy de las que uso la frase: “huele a otoño” o “huele a navidad”, …

El término maridaje que tanto se usa en vinos, aplica también en la cocina. El maridaje es un perfecto matrimonio. Es como el refrán: “son tal para cual”, pues así mismo pasa en la boca. Es la reacción que dos “partes” crean al ser unidas. Si unes los incorrectos, el sabor …

Se nos acabaron las vacaciones. Eso significa que las fiestas vienen por ahí. Así que hay que prepararse con los ingredientes que llenan la mesa de aperitivos. Y uno de esos que dice presente en mi mesa, son las aceitunas. Recuerdo que mi abuela se ponía una pequeña taza de …

El Tequila estimula hasta al más aburrido de la noche. Por eso cantamos al son del mariachi, con el sombrero puesto y hasta uno que otro se sube a la mesa. Con estos tips celebra esta tradicional bebida mexicana como merece: Tequila es un pueblo en Jalisco a 37 millas …

Esto de celebrarle el día a las frutas y los vegetales me encanta. Nos recuerda todo lo bueno que nos regalan, justo cuando están en su mejor temporada. Así que, a comprar sandía (melón de agua), que el viernes 3 de agosto es #NationalWaterMelonDay. Te comparto algunas razones para que …

En esta época es cuando más sabrosas están las zanahorias. Ya sabemos que son poderosas para nuestra salud, así que disfrútalas crudas, asadas, hervidas, salteadas, dentro de guisos, frijoles y hasta en este queso que puedes usar como mantequilla o dip, para una fiesta o cualquier día de la semana. …

Más de quince millones de personas en Estados Unidos sufren de alergias de alimentos. Entre ellos unos 6 millones son niños. Para evitar riesgos, es importante que reconozcas inmediatamente el ingrediente que te causó alergia desde la primera reacción. Por lo general estas alergias no tienen cura y la única …

El Día Nacional del Pollo Frito, como todos los años, se celebró el 6 de julio y NationalToday.com nos comparte unos datos sabrosos y ligeramente grasientos, de uno de los platillos que forman parte de la cocina típica de Estados Unidos. En este estudio, National Today, preguntó a 1,000 estadounidenses …