¿Conoces la receta para preparar empanadas argentinas? Es súper sencilla, por lo que cualquiera puede hacerlas.
Se trata de una de las comidas más emblemáticas de Latinoamérica y se hace con una masa de trigo y diferentes rellenos.
El de carne molida con huevos duros, aceitunas, cebolla y especias es el más popular. Pero todos son una delicia.
¿Lo mejor? No necesitas ser del país sureño para conseguir ese toque de sabor auténtico que tanto gusta en el mundo.
Si eres fan de este plato, seguro que has probado las suculentas combinaciones, y sabes lo buenas que son.
Sigue leyendo para que aprendas cómo elaborar tu relleno ideal y la base de harina de estos espectaculares pasteles.
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¿Cómo preparar la masa de las empanadas argentinas?
Aunque las consigues listas en el supermercado, hacer tus propias tapas le da un gustito casero irremplazable a las empanadas.
Para prepararla, necesitas solo cinco ingredientes: harina, sal, huevos, mantequilla y un poco de agua.
Agrega 3 tazas de harina de trigo y ¼ de cucharadita de sal a un tazón grande y mezcla para que se integren.
Luego, añade un huevo y 6 onzas de mantequilla sin sal en cubos, revuelve y vierte poco a poco ¼ de taza de agua caliente.
Amasa con las manos o un procesador de alimentos y, cuando esté suave y elástica, forma una bola de masa.
Refrigera envuelta en papel film hasta que la vayas a usar. Al hacerlo, estira sobre una superficie enharinada.
Debe tener un grosor aproximado de ⅛ de pulgadas. Forma los discos con un cortador redondo y rellena a tu gusto.
Esta es la mejor receta para preparar empanadas argentinas
¿Sabías que puedes personalizar tu receta para preparar empanadas argentinas? Sí, de manera que la mejor es la que tú elijas.
Tienes la libertad de rellenarlas con tus ingredientes favoritos. Ya sea con carnes, verduras, queso, o lo que desees aprovechar de tu nevera.
No obstante, existen rellenos muy populares e irresistibles que deberías probar si todavía no lo has hecho.
Por ejemplo, el de carne, pollo, tocino y huevo, jamón con queso, o atún. Cualquiera de ellos podría convertirse en tu predilecto.
Inclusive, si se te antoja comer algo dulce, hay preparaciones que combinan a la perfección como la de manzana con canela y azúcar.
Imagina este relleno dentro de tu empanada para comer calentita como postre. ¡Delicioso! ¿Se te antoja?
De cualquier modo, te dejamos por acá algunas ideas tradicionales muy famosas y sabrosas para que las disfrutes.
Empanadas rellenas de carne
De todas las versiones de pasteles argentinos, esta es la favorita de la mayoría. ¿Quieres conquistar a todos en la mesa? Entonces, prepárala.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida
- 1 pimiento
- 2 cebollas
- 1 tomate picado
- 3 huevos duros en rodajas
- 3 cdas de aceite
- 2 cdas de comino
- 1 cda de paprika
- 2 ctas de orégano
- 1 cda de chile en polvo
- ¼ cdta de pimienta negra
- ½ cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de sal
- ½ taza de aceitunas verdes
- ½ taza de pasas
- 2 claras de huevo
- Masa para empanadas
Paso a paso
Saltea las cebollas y el pimiento hasta verlos traslúcidos y tiernos. Agrega la carne junto con los condimentos, la sal y la pimienta.
Une y cocina por alrededor de 5 minutos. Después, añade los tomates y los dejas durante 2 minutos más en el fuego.
Una vez lista, transfiere el guiso de carne a un recipiente y, cuando se enfríe, arma tus empanadas.
Sobre el círculo de masa coloca una porción del guiso, una rodaja de huevo y las aceitunas y pasas que quieras. Dobla, pliega las orillas y sella con las claras.
Empanadas de calabaza y queso
Esta receta para preparar empanadas argentinas te va a fascinar porque es increíblemente fácil de hacer en casa y su relleno es espectacular.
Ingredientes
- Masa para empanadas
- 400 g de calabaza
- 60 g de queso
- 1 cda de mostaza
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de hierbas aromáticas
- Pimienta (una pizca)
- 1 huevo
Paso a paso
Comienza cocinando la calabaza cortada en cubos. Para ello, debes hervirla durante aproximadamente 20 minutos.
Verás que al pinchar se deshace fácilmente en el tenedor. Es el momento justo para sacar del fuego y colar para escurrir el líquido absorbido.
Tritura y condimenta con las especies hasta formar un puré. Toma una cucharada y colócala sobre el disco de masa.
Agrega en el centro un trozo de queso y cierra, dándole la forma que prefieras. Pinta con el huevo batido y hornea 20 minutos a 220° C.
Te enamorarás de tu preparación cuando la pruebes, pues, la combinación de la masa con este relleno es realmente exquisita.
Empanadas de choclo
Si buscas una opción ligera para tus almuerzos o cenas, esta es perfecta. Su recado de maíz es sutilmente cremoso y tiene un sabor increíble.
Ingredientes
- 2 latas de choclos o 3 frescos
- 400 ml de leche
- 300 g de queso mozzarella
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 cdas de aceite
- 3 cdas de harina
- Sal
- Pimienta
- Discos de masa
Paso a paso
Cocina los choclos (si son frescos) en agua hirviendo hasta que estén tiernos y jugosos. Luego, desgránalos con un cuchillo y reserva.
Pica finamente la cebolla y el morrón y sofríe en aceite caliente a fuego bajo. Cuando se transparenten, agrega la harina.
Revuelve para integrar y añade lentamente la leche, asegurándote de mezclar bien. Cocina unos minutos más para conseguir una textura cremosa.
Al obtenerla, incorpora los choclos, la mozzarella cortada en cubos y demás ingredientes. Deja enfriar para rellenar las tapas y hornear o freír.
Empanadas de cebolla y queso
Es otra exquisita receta que combina cebolla fresca cortada en julianas y salteada suavemente en mantequilla, con queso derretido.
Ingredientes
- 4 cebollas
- 20 g de mantequilla
- 1 cdta de azúcar
- 1 cda de orégano
- Sal
- Pimienta negra
- Queso mozzarella
- Tapas para empanadas
Paso a paso
Coloca en una sartén la mantequilla para que se funda y, posteriormente, las cebollas cortadas en julianas y la sal al gusto.
Tapa y cocina hasta que las cebollas reduzcan su tamaño y se pongan transparentes.
Para suavizar un poco el sabor, agrega la cucharadita de azúcar. Adicionalmente, el orégano y la pimienta molida.
Revuelve y sigue cocinando unos minutos más hasta que se vean algo doradas. Una vez lista, deja que se enfríen.
Rellena tus tapas para empanadas con las cebollas y, en el medio, coloca dedos de queso. Sella con tu repulgue preferido para después hornear o freír. Y a disfrutar.
¿Empanadas horneadas o fritas?
Cualquiera de estas formas de cocción que elijas es buena, ya que obtendrás un riquísimo resultado y sorprenderás a todos.
Los argentinos las hacen de las dos maneras, pero es cuestión de gusto. Si las quieres menos grasosas, te conviene hornearlas.
El procedimiento en ambos casos es sencillo. Para hornear, coloca tus empanadas sobre una bandeja revestida con papel de horno.
Pincela la masa con huevo para lograr el color dorado que las hace más provocativas. Y hornea entre 25 y 30 minutos a 375° C.
Si decides freírlas, hazlo en una cantidad generosa de aceite caliente. Voltea para que se doren por los dos lados y adquieran la textura crujiente.
Es recomendable refrigerarlas antes de freír, por alrededor de 20 minutos, para que la masa se endurezca y conserven su forma perfecta.
Tips para preparar empanadas argentinas
Si vas a realizar esta comida por primera vez, necesitarás conocer los trucos para que te quede suculenta. Aquí tienes algunos consejos valiosos.
- Mezcla la harina con agua y mantequilla caliente, evitará que tu masa se quiebre. Si la quieres hojaldrada, agrega grasa de vaca.
- Amasa todo cuidadosamente para lograr la textura perfecta: lisa, suave y manejable.
- Para que tus empanadas queden más crujientes, espolvorea la masa con un poco de maicena.
- Si elaboras diversos rellenos, crea repulgues diferentes para que sean fácilmente identificables.
- Inicia la preparación de tu guiso derritiendo manteca de res en la olla. Potenciará el sabor de la carne.
- Engrasa la bandeja donde vas a colocar las empanadas para asegurarte de que no peguen y se estropeen.
- Dale un toque más dorado a tus masas, pintando con huevo y una pizca de cúrcuma antes de hornearlas.
Conclusión
La receta para preparar empanadas argentinas no solamente es exquisita, sino también sorprendentemente fácil de hacer. Y no te quita demasiado tiempo.
Además, es económica, ya que tampoco requiere de muchos ingredientes para disfrutar de ella. En realidad, son muy básicos.
Puedes disfrutar de esta deliciosa opción en cualquier momento del día: desayuno, almuerzo o cena. Incluso como el broche final de tu merienda.
Y compartir esta experiencia gastronómica con tu familia y amigos. Ya sea en un encuentro casual o especial.
Ya viste que se hacen con diferentes tipos de rellenos. Elige tu favorito para disfrutarlas horneadas o fritas, como más te apetezca.
Atrévete a deleitar a todos preparando este famoso plato internacional en la comodidad de tu hogar. Verás lo gratificante que es.
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