Me encantan los arándanos o blueberries como le llamamos en inglés. Su toque dulce, textura jugosita y ese color azulado-púrpura hermoso que decora mis desayunos, no falta en mi cocina. Pero lo que más me atrae, son los beneficios del arándano.
La temporada para disfrutar los arándanos que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos en julio el National Blueberry Month, mientras que en el invierno, gracias a Chile, nos llegan también de primera calidad.
Beneficios del Arándano
Es una pequeña fruta morada ¡pero poderosa! No dejes que su pequeño tamaño te engañe; los beneficios del arándano son fabulosos para la salud:
- Tienen más antioxidantes que el vino tinto y el té verde (de los que ayudan a combatir enfermedades).
- Ayudan con el envejecimiento y revitalizan la piel.
- Son un anti inflamatorio.
- Están repletos de fibra, vitamina C, E y potasio.
- Solo hay 40 calorías en 1⁄2 taza, así que son perfectos como snacks.
- Ayudan a prevenir el Alzheimer y minimizan los riesgos de ataques cardíacos.
- Previenen el cáncer de colon entre muchos otros beneficios.
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Ahora que conoces las propiedades y beneficios del arándano para la salud, aquí hay algunos consejos profesionales para que tu experiencia con los arándanos sepa mejor.
Después de ver este video, querrás disfrutar de los beneficios del arándano de inmediato.
Como escoger los arándanos
Cuando vayas a la tienda a comprar arándanos, asegúrate de observar lo siguiente:
- Selecciona los arándanos que se vean más firmes y con color uniforme.
- Mueve la caja y si se mueven todos fácilmente, es que están frescos y no han sido congelados.
- Verifica que no estén dañados o humedecidos y saca los que no estén muy buenos antes de refrigerarlos.
- No los laves antes de guardarlos, lávalos justo antes de comerlos.
- Te duran varios días en un envase cerrado en la nevera, pero no en las gavetas de vegetales pues agarran más humedad.
Cómo comer arándanos
- Son la perfecta merienda de grandes y los chicos.
- En el desayuno, dentro de la avena, el cereal, en “mu ns”, en las tostadas francesas o pancakes y hasta en un refrescante smoothie.
- En una ensalada o con quesos, en tartas, crepas, en salsa para carnes o “flameadas” para servirlas sobre un pound cake en una salsa de mantequilla, azúcar, naranja, limón y un toque de licor de naranja… mmmmm.
Beneficios del arándano para todos
Si conoces una granja que cultiva arándanos, apóyala y cómprales la fruta. Además, si hay eventos en tu ciudad promocionando los beneficios del arándano, lleva a tus amigos y corre la voz al respecto para crear conciencia sobre por qué se debe consumir esta pequeña pero poderosa fruta.
Doreen Colondres es una celebrity chef. Autora del libro La Cocina No Muerde. Síguela en Facebook e Instagram @DoreenColondres y visita www.LaCocinaNoMuerde.com , www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.