El gobernador Gavin Newsom emitió una orden ejecutiva para abordar los alimentos ultraprocesados y los colorantes alimentarios sintéticos, reforzando el liderazgo de California en estándares de salud pública y nutrición.
Esta amplia iniciativa instruye a las agencias estatales a recomendar estrategias para mitigar los riesgos para la salud asociados con estos productos, al tiempo que promueve el acceso a alimentos nutritivos y asequibles.
Controlando los alimentos perjudiciales
La orden ejecutiva de Newsom busca combatir la creciente prevalencia de enfermedades crónicas vinculadas a una mala nutrición.
“La comida que comemos no debería enfermarnos ni causarnos consecuencias de por vida”, afirmó Newsom. “Vamos a trabajar con la industria, los consumidores y los expertos para abordar los alimentos ultraprocesados y crear un futuro más saludable para todos los californianos”.
Entre las medidas clave de la orden se encuentran:
- Investigar los impactos en la salud de los colorantes alimentarios sintéticos.
- Explorar formas de reducir el consumo de refrescos, dulces y otros alimentos ultraprocesados.
- Desarrollar estándares más altos para las comidas escolares saludables.
- Requerir que Medi-Cal y los hospitales de California financien programas que aborden los desiertos alimentarios y promuevan el acceso a alimentos frescos y saludables.
El caso contra los alimentos ultraprocesados
Según el Informe Asesor de las Guías Alimentarias 2025, el 73 % de los adultos en EEUU tienen sobrepeso u obesidad y el 38 % de los adolescentes son prediabéticos.
Los alimentos ultraprocesados y los aditivos sintéticos están vinculados a problemas de salud como diabetes, enfermedades cardíacas y deterioro cognitivo.
Jennifer Siebel Newsom, Primera Dama de California, destacó el impacto amplio de esta iniciativa, subrayando las conexiones entre la dieta, la salud mental y los resultados educativos. “Este es un movimiento poderoso hacia la salud, la equidad y una California para todos los niños”, expresó.
California lidera en nutrición escolar
California ha sido pionera en establecer estándares elevados para las comidas escolares.
El programa estatal de Comidas Universales garantiza que todos los estudiantes de escuelas públicas tengan acceso a dos comidas gratuitas al día, priorizando ingredientes frescos y de origen local.
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En 2023, California codificó las pautas federales para reducir el azúcar y el sodio en las comidas escolares, superando los estándares nacionales.
El estado también restringe la venta de refrescos y cafeína en los campus K-12 y limita el contenido de azúcar de las leches no lácteas, regulación que entrará en vigor en 2025.
La legislación refuerza los objetivos de salud
La orden ejecutiva complementa las recientes acciones legislativas dirigidas a mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición:
- AB 2316 prohíbe los colorantes alimentarios sintéticos vinculados al cáncer y la hiperactividad en los niños.
- AB 660 estandariza el etiquetado de alimentos para reducir el desperdicio y mejorar la información al consumidor.
- AB 418 prohíbe aditivos dañinos específicos, como el Colorante Rojo No. 3 y el Dióxido de Titanio.
- AB 2786 establece mercados móviles de agricultores para mejorar el acceso a los alimentos.
Por qué es importante
Las enfermedades crónicas asociadas con una dieta deficiente imponen cargas significativas de salud y económicas a los residentes de California.
Por su parte los Institutos Nacionales de Salud y el CDC informan que una mejor nutrición reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otras afecciones crónicas.
Con esta nueva iniciativa del gobernador Newsom, California posiciona al estado como líder nacional en la lucha contra estos desafíos mediante políticas y asociaciones innovadoras.