El camino de las frutas y verduras durante 2021

A pesar de que este año ha sido un poco más fácil de llevar que el año pasado tras el brote de coronavirus que apareció en China en diciembre del 2019, y su posterior expansión mundial, los consumidores y las empresas aún estamos viviendo una época de incertidumbre y recesión económica. Teniendo en cuenta el impacto de la pandemia en todos los sectores económicos, entre los cuales se encuentra el sector agrícola, en este artículo, analizamos cómo se han visto afectadas las ocho principales frutas y verduras que México envía hacia Estados Unidos a través de la frontera de McAllen, Texas.

En la siguiente gráfica se muestra un comparativo sobre el volumen de frutas y verduras comercializado de enero a julio de 2021, comparado con el volumen comercializado en ese mismo periodo de tiempo en el año anterior, y con el año previo a la pandemia.

frutas y vegetales

Como se puede observar en el gráfico, el volumen comercializado de frutas y verduras durante 2020 aumentó en comparación con 2019. Mientras tanto, en 2021 el volumen en la producción dentro de Estados Unidos y las importaciones de otros países, principalmente México, también aumentaron, excepto el mango.

En el caso del aguacate tamaño 84s, se puede observar cómo los precios en la frontera con México han sido muy estables comparados con los del año anterior y muy por debajo de los presentados en los meses de abril, mayo, junio y julio de 2019.

El precio tan estable de este 2021 y 2020, puede deberse a que el volumen de producto comercializado también ha sido muy estable, como pudimos observarlo en la gráfica anterior.

frutas y verduras - aguacates

El brócoli por su parte muestra un comportamiento de precios diferentes, como en Salinas, California que en este año no ha superado la barrera de los $20, a diferencia de los años anteriores, llegando sobre todo en 2020 a superar los $30. El volumen de este producto se ha mantenido muy estable en estos años.

Los limones nos ofrecen otro dato interesante y se puede observar en la siguiente gráfica. En 2021 y 2019 el precio de este producto ha superado los $40, mientras que en 2020 el precio durante este mismo periodo de tiempo apenas alcanzó los $30.

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Este es un caso interesante ya que, durante el periodo de confinamiento el año pasado, aumentó el precio de la mayoría de los cítricos debido a que los consumidores elevaron el consumo de estos frutos por su alto contenido de vitamina C y la percepción de que estos frutos refuerzan el sistema inmune del consumidor.

El precio del limón en vez de subir se redujo. ¿Podríamos concluir que el consumidor no asocia al limón como fuente rica de vitamina C, mientras que este año a pesar del aumento del volumen, el precio también ha aumentado?

frutas y verduras - limones

Otro de los grandes desafíos a los que se ha enfrentado la industria de la agricultura este año ha sido al aumento en los costos de flete, que en algunos casos ha subido más de un 50% con respecto a los años previos. Este aumento en el costo del transporte de frutas y verduras impacta en toda la cadena de suministro de alimentos, desde el productor hasta el consumidor final.

En la siguiente gráfica podemos ver un ejemplo de este aumento en una ruta muy común como lo es de Salinas, California, hacia New York.

También podemos ver cómo los productos traídos desde México también se vieron afectados por esto, debido a que los costos desde la frontera hasta los distintos destinos, como New York, por ejemplo, aumentaron tal como podemos verlo en la siguiente gráfica.

Sobre los precios que el consumidor final ha pagado por las frutas y verduras, al analizar el costo de la libra de fresas vemos que es uno de los que más ha aumentado su volumen este año al compararlo con el anterior. Este aumento de volumen no se ha visto relacionado con una disminución del precio que ha estado pagando el consumidor a nivel nacional. Al contrario, el precio ha subido principalmente en mayo y estaría relacionado al aumento del costo en el transporte del producto.

La pandemia ha traído consecuencias y hay sectores industriales que se han visto muy afectados por esta contingencia. Pero en base a este análisis podemos concluir que la agricultura y la industria de alimentos no son sectores que hayan sufrido mayores impactos en el último año y medio. 

Está claro que las personas dependen de las cadenas de suministro para la nutrición y la alimentación, por lo que priorizan su seguridad alimentaria.

Artículo Cortesía de AgTools.