En esta edición de la Retail Academy profundizaremos en el área que ocupa un lugar central en los supermercados: los pasillos de abarrotes o groceries. Estos pasillos albergan las estanterías de productos secos y también representan el corazón de la experiencia de compra de nuestros clientes.
La importancia de la presentación y el mantenimiento
La presentación, el orden y el mantenimiento del área de Grocery son cruciales. Un área bien gestionada asegura que los clientes encuentren fácilmente los productos que buscan, en perfecto estado y sin inconvenientes.
Es vital que cada encargado de pasillo reciba regularmente una hoja con la información precisa sobre la ubicación de cada producto. Así, evita la falta de stock o la colocación incorrecta de los artículos.
Puntos clave para la exhibición de productos
- Doble facing: Cada producto debe tener un mínimo de presentación de dos facings (doble cara) para maximizar la visibilidad.
- Etiquetas de precios: Deben estar perfectamente colocadas al inicio de cada producto, garantizando claridad y facilidad en la identificación de precios.
- Posición vertical: Todos los productos deben exhibirse verticalmente, lo que facilita una mejor visualización y acceso.
- Gestión de faltantes: En caso de faltante de algún producto, el espacio debe permanecer vacío hasta su reposición. Esto mantiene la integridad visual del lineal.
- Productos al frente: Es esencial mantener los productos alineados al frente de las estanterías para una presentación impecable. Así, siempre dan la sensación de lleno absoluto en los anaqueles.
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Organización por categorías
Cada pasillo debe estar organizado meticulosamente por categorías, sin mezclar productos de diferentes segmentos.
Aunque cada tienda posee su estilo distintivo, es fundamental no comprometer la identidad de la marca. A pesar de la importancia de las promociones, es crucial mantener una presentación clara y ordenada.
Para ello, se pueden asignar áreas específicas para promociones y ofertas. Lo anterior asegura que se realicen de manera atractiva, pero siempre manteniendo la elegancia y el orden.
5 Innovaciones y mejoras en la tienda
- Iluminación: Una iluminación adecuada puede realzar la visibilidad de los productos y mejorar la experiencia de compra del cliente. La luz debe ser suficiente para destacar los productos sin crear deslumbramiento o sombras que dificulten
la selección. - Tecnología en la gestión de inventario: El uso de sistemas tecnológicos avanzados para la gestión de inventario puede prevenir la falta de stock y optimizar la reposición de productos.
- Merchandising temático: Implementar estrategias de merchandising (comercialización) estacional o temático. Esto puede atraer a los clientes y generar un ambiente de compra dinámico.
- Capacitación del personal: La formación continua del personal en la gestión del área de abarrotes o Grocery puede incrementar la eficiencia y mejorar la atención al cliente.
- Comportamiento del consumidor: Comprender el comportamiento del consumidor dentro de los pasillos de abarrotes permite optimizar la colocación de productos y mejorar las ventas.
En resumen, disponer de un área de abarrotes o Grocery impecable y bien organizada refleja el compromiso de la tienda con la calidad. También contribuye a una experiencia de compra positiva que fomenta la lealtad de nuestros clientes.