ensalada con fresas - strawberries

Agrega el toque sensual de las fresas a la ensalada

Las fresas son una de las frutas más populares del mundo, afrodisiacas y sensuales por naturaleza. Se dan fácilmente y se encuentran todo el año, pero su mejor temporada es la primavera.

Cuando las vayas a comprar, llévate las que estén firmes, sin humedad, de color rojo brillante e intenso y si están en paquete, asegúrate que no haya ninguna en mal estado ni que estén muy presionadas unas con otras. Ese refrán de la “manzana podrida” aplica también a las fresas.

Antes de guardarlas en el refrigerador, descarta las que no estén bien y lávalas justo cuando las vayas a comer. Si las quieres congelar, lávalas, quítale las hojas, la punta, sécalas bien y luego congélalas en una bolsa bien sellada para que te duren varios meses. Si el presupuesto lo permite, cómpralas orgánicas, recuerda que las frutas de piel fina absorben más químicos que las de piel gruesa como la piña.

Aprovechando que están en su mejor temporada, que son bajas en calorías y que este mes todos quieren ponerle el toque sexy a la cena, empieza por este aderezo de fresas para la ensalada:

Lo que necesitas:

  • 1 paquete o bolsa de espinacas, limpias
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 12 fresas frescas, medianas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1/4 de taza de almendras, partidas a la mitad
  • 2 onzas de queso de cabra o queso fresco
  • 1-2 cdtas. de mostaza (opcional)
  • Sal y pimienta, a gusto

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Lo que tienes que hacer:
En la licuadora mezcla el aceite, 8-9 fresas, el vinagre, el agave y una pizca de sal, pimienta y deja a un lado. En un sartén, a temperatura mediana alta, agrega las almendras y tuéstalas por 1-2 minutos mientras las vas revolviendo para que no se quemen y deja a un lado.

En un envase profundo agrega las espinacas, las almendras tostadas, el queso, las fresas restantes cortadas en finas lascas, mezcla y sirve solo o acompañado de pollo, cerdo, salmón, pescado o scallops.

Si piensas guardar el aderezo que sobre para el otro día, prepáralo combinando 50% de aceite de girasol o canola con 50% de aceite de oliva. Así mantendrá su consistencia en la nevera.

Doreen Colondres es celebrity chef. Autora del libro La Cocina No Muerde. Síguela en Facebook e Instagram @DoreenColondres y visita www.LaCocinaNoMuerde.com , www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.

Acerca de Doreen Colondres

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Doreen Colondres es una incansable viajera, carismática y llena de energía. Su misión es convencernos de que cocinar es una herencia y una tradición que es divertida, relajante, fácil, romántica, pero lo más importante, saludable. Su formación en los valores de cocinar en familia la motivó a crear La Cocina No Muerde y The Kitchen Does not Bite. El primer libro de Doreen fue publicado por Random Penguin House (2015) y alcanzó el #1 best seller regional e internacional y también es la editora de comida y vinos para más de 10 publicaciones hispanas. Con frecuencia es anfitriona de segmentos de cocina en "Despierta América" de Univision y organizó shows de cocina en FoxLife / Utilísima, transmitiéndose en 16 países durante 4 años. Desde 2013, Doreen también es chef de Novo Nordisk Pharmaceutical, líder en el cuidado de la diabetes. Anualmente, organizó más de 30 shows de cocina en vivo en todo Estados Unidos, para aumentar la conciencia sobre la obesidad y la diabetes. En 2013 se convirtió en la primera Chef de celebridades hispanas del Bordeaux Wine Council, la región vinícola más prestigiosa del mundo. Estudió en escuelas culinarias en NY, CA, se graduó en FL y también tiene un grado de BBA en Negocios y Mercadeo.

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