Los departamentos de productos frescos de las tiendas de comestibles fueron el centro de atención de los cerca de 100 líderes encargados de las operaciones de los supermercados que asistieron a la Cumbre de Operaciones de las Tiendas 2024: Enfocados en la Frescura de la National Grocers Association (NGA).
Los asistentes consideraron que el foro, celebrado del 17 al 19 de junio de 2024 en Nueva Orleans, fue una experiencia que valió la pena.
“La frescura es una prioridad para los supermercados independientes y el contenido presentado durante la Cumbre de Operaciones de Tienda de la NGA mostró cuántas oportunidades existen para los minoristas que buscan llevar sus perímetros al siguiente nivel”, dijo Price Mabry, vicepresidente de ventas y marketing de Roberts Co, propietaria de Corner Market.
“Escuchar a estos expertos y compartir ideas con compañeros que trabajan por objetivos comunes fue un tiempo bien empleado’, destacó Mabry.
El foro Enfocados en la Frescura fue patrocinado por Aperion, Citrus America, RSA America y el Centro de Asistencia Técnica de la Fundación NGA.
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El contenido de la cumbre, impartido por expertos del sector entre los que se encontraban minoristas, analistas y socios comerciales, abarcó todos los aspectos del perímetro fresco de los supermercados.
Melissa Rodríguez, jefa del equipo de perspectivas del cliente en Circana, exploró estrategias para que los supermercados independientes aprovechen las tendencias y las innovaciones, y moderó un panel de minoristas del área de Nueva Orleans que debatieron formas innovadoras de desbloquear las ventas y la fidelidad de la charcutería creando un destino culinario.
Desde una perspectiva centrada en la alimentación, las sesiones de la cumbre Enfocados en la Frescura profundizaron en temas como el impulso de las ventas con carnes de valor añadido, las estrategias para un departamento de marisco de éxito y las innovaciones para la panadería en la tienda.
Sesiones del foro Enfocados en la Frescura
Las sesiones sobre operaciones exploraron el aprovechamiento de la tecnología para impulsar la eficiencia y reducir las mermas, y el ahorro de gastos en la charcutería.
Las sesiones centradas en las personas incluyeron “Cultivar el talento: Estrategias de contratación y retención para los departamentos de productos frescos”, en la que se aconsejó a los tenderos cómo atraer, desarrollar y retener a personal cualificado para lograr un crecimiento sostenido y experiencias excepcionales para los clientes, presentada por Cori Albers, de Associated Wholesale Grocers, y Carol Loy, de Harps Food Stores.
“Aprovechar la oportunidad: Llegar a los consumidores hispanos” trató sobre cómo alinearse con las preferencias culinarias de los consumidores hispanos para tener éxito en el mercado, presentado por Michael DaVita de Wakefern Food Corp. y Art Pérez de Leevers Supermarkets.
En otras sesiones se mostraron formas de impulsar las ventas de productos agrícolas entre los beneficiarios del SNAP, así como la forma de conectar con los clientes a través de SNAP Online, con debates guiados por miembros del equipo SEMTAC de la Fundación NGA, así como por el tendero independiente Jimmy Wright, de Wright’s Market, y Brian Framson, de Citrus America.
Las visitas a las tiendas fueron un punto culminante adicional de la cumbre Enfocados en la Frescura de este año. Los asistentes visitaron cinco tiendas del área metropolitana de Nueva Orleans, entre ellas dos locales de Rouses Markets, Robert Fresh Market y Lakeview Grocery, así como Zuppardo’s Family Market en la cercana Metairie.
La serie de eventos sobre operaciones en tienda de la NGA está diseñada para proporcionar a los tenderos independientes -propietarios, gerentes y directores de operaciones, merchandising y compras- conocimientos prácticos a través de una inmersión profunda en las operaciones con líderes del sector. Las experiencias educativas interactivas incluyen experiencias en tienda, ponentes invitados del sector y creación de redes.
“Los departamentos de productos frescos están despertando el interés de los clientes e impulsando las ventas de los supermercados independientes. Los minoristas pueden generar aún más entusiasmo y éxito aprovechando los conocimientos que ofrecen los expertos de Enfocados en la Frescura”, afirmó Greg Ferrara, presidente y CEO de la NGA. “Esperamos con impaciencia la próxima oportunidad de aprovechar estos aprendizajes para ayudar a nuestros asistentes a mejorar todas sus operaciones”.