Los viajes por carretera, las aventuras al aire libre y la relajación junto a la piscina son algunas de las actividades más populares del verano y todas ellas pueden ser más agradables si se añaden los snacks favoritos a esa combinación. La próxima vez que esté tomando el sol en verano, llévese consigo un sabroso snack de nueces que le permitirá seguir el camino de mantenerse saludable sin sacrificar las delicias de las botanas.
Tanto si disfruta de su dulzura natural directamente de la bolsa como si los añade a sus recetas favoritas, las nueces pecanas se encuentran entre las más bajas en carbohidratos y las más altas en fibra de los frutos secos, una opción perfecta para disfrutar como snack.
De hecho, cada onza de nueces incluye 3 gramos de proteína vegetal y 3 gramos de fibra, además de 12 gramos de grasa monoinsaturada «buena» y sólo 2 gramos de grasa saturada.
Calme sus antojos de snacks con una opción salada como el dip de queso de pimiento de búfalo y nueces con verduras y galletas saladas, o si algo más dulce tienta sus antojos, sumérjase en una delicia ácida con estas mini tartas de nueces y limón.
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Receta de mini tartas de limón y bayas con nueces, un delicioso snack para el verano
Tiempo total: 22 minutos
Raciones: 24
Mini cortezas de nueces:
- Spray antiadherente para cocinar
- 2 tazas de trozos de nueces
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Relleno de limón:
- 1/2 taza de cuajada de limón
- 1/2 taza de arándanos, frambuesas o una combinación de ellas
- azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
Para hacer las mini cortezas de nueces: Precalentar el horno a 350 F. Forrar los moldes de mini muffins con forros de papel o rociar con spray antiadherente para cocinar.
En el procesador de alimentos, mezcle los trozos de nuez, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla forme una masa gruesa.
Poner unas 2 cucharaditas de la mezcla de nueces en cada molde para muffins. Utilizar el dorso de una cuchara de madera o los dedos para presionar la mezcla de manera uniforme a lo largo del fondo y los lados de cada molde para muffins.
Hornee 12 minutos, o hasta que las cortezas estén doradas. Deje que las cortezas se enfríen completamente antes de sacarlas del molde.
Para montar las cortezas: Poner una cucharadita de lemon curd en cada mini corteza de nuez. Cubra con una frambuesa o tres arándanos pequeños. Espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.
Receta de salsa de queso de pimiento con búfalo y nueces
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 30
- 1 taza de trozos de nuez cruda
- 1/2 libra (2 tazas) de queso cheddar fuerte, recién rallado
- 1 tarro (4 onzas) de pimientos en rodajas
- 2 cucharadas de salsa picante roja
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta fresca rota
- 1 cucharada de cebollino recién picado
- Verduras, para servir
- Galletas saladas, para servir
Precalentar el horno a 350 F. En una bandeja para hornear, esparcir las nueces y asarlas de 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes, revolviéndolas una vez a la mitad. Retirar del horno y reservar para que se enfríen completamente.
En un bol, combine el queso cheddar, los pimientos con su jugo, la salsa picante, la mayonesa, la sal y la pimienta. Remover hasta que se combinen. Añadir 3/4 de los trozos de nuez y mezclar hasta que se combinen.
Ponga la salsa en un bol y añada los trozos de nuez restantes y el cebollino recién picado. Servir con verduras y galletas.
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Artículo cortesía de Family Features