La Foodservice Conference de la IFPA 2025 rompió récords de participación con más de 2,200 asistentes, incluidos más de 1,000 compradores calificados.
En un comunicado, la International Fresh Produce Association (IFPA) destacó que el evento se consolidó como uno de los más influyentes de la cadena de suministro de alimentos frescos para el sector foodservice.
Organizado por la International Fresh Produce Association (IFPA), el evento reunió a operadores escolares, compradores universitarios, chefs, distribuidores y líderes institucionales. Durante tres días, hubo giras de campo, sesiones educativas, networking y una expo comercial completamente vendida.
La industria apuesta por la innovación y la colaboración
La directora ejecutiva de IFPA, Cathy Burns, subrayó la fortaleza del sector y su potencial para influir en los hábitos alimentarios de millones de consumidores.
“Con más de 1,000 compradores, nuevos operadores, universidades y otros actores clave, la comunidad de foodservice realmente respondió”, dijo Burns. “Nos enfocamos en la innovación y en construir conexiones que transformen lo que se sirve en todos los segmentos”.
También reafirmó el compromiso de IFPA con “luchar por lo fresco” y promover a frutas y verduras como protagonistas del plato, no como acompañamiento.
Tendencias de consumo marcan estrategias en foodservice
En la sesión general, David Henkes, socio principal de Technomic, compartió datos clave sobre las nuevas percepciones del consumidor.
Henkes explicó cómo esas percepciones están guiando los menús en restaurantes, hospitales, cruceros, escuelas y comedores institucionales.
El análisis reveló que los operadores deben responder a la demanda creciente de alimentos frescos y saludables. También destacó la importancia de comunicar mejor los beneficios de estos productos.
Artículo Relacionado: Comercio de productos agrícolas en Norteamérica reclama solución a aranceles
Crecen los programas para escuelas y chefs
Uno de los logros destacados de la Foodservice Conference de la IFPA fue la expansión de programas enfocados en escuelas y universidades, como el Foro Escolar K-12, que logró una participación récord con más de 100 asistentes.
El programa incluyó giras de campo y sesiones interactivas entre planificadores de menús escolares y productores agrícolas.
La presidenta de The Foundation for Fresh Produce, Lauren M. Scott, celebró este avance. “Incrementar el consumo de frutas y verduras es esencial para mejorar la salud pública global”, afirmó. “Escuelas y universidades moldean hábitos desde edades tempranas”.
Expo vendida presenta lo último en innovación con frutas y verduras
El viernes se realizó la feria comercial con más de 220 expositores. Se presentaron lanzamientos de productos, soluciones y recetas centradas en frutas y verduras.
Más de 1,000 compradores recorrieron la exposición. La vitrina Fresh Ideas Showcase atrajo la atención por su enfoque en la innovación.
Los ganadores fueron:
- Mejor Exhibición: J. Marchini Farms – Joe’s Premium
- Segundo Lugar: Melissa’s
- Mejor Promoción de Producto: Coosemans LA Shipping / Essential Mixology
- Elección del Chef: Rijk Zwaan – sandía amarilla comprimida
Cathy Burns afirmó que el nivel de competencia fue más alto que nunca, reflejo del crecimiento y profesionalismo del evento.
La Foodservice Conference de la IFPA regresará en 2026
La IFPA confirmó que el evento volverá a Monterey el próximo año. En breve, se abrirán registros y solicitudes para expositores.
Con una asistencia histórica y una participación diversa, la Foodservice Conference de la IFPA reafirma su papel como punto de encuentro clave para impulsar el consumo de frutas y verduras en todos los canales del foodservice.