¿Has probado las arepas venezolanas? Si no lo has hecho, te estás privando de una de las comidas más deliciosas del mundo.
Su versatilidad es tan increíble que combinan con casi cualquier tipo de preparación y el relleno que desees.
En cada lugar de Venezuela encuentras una versión diferente que destaca por la exquisita carga de sabor en su interior.
Desde las rellenas con carne mechada, perico, pernil, jamón, sardinas, pulpo, hasta las famosas dominó que contienen caraotas negras y queso blanco.
Este plato representa a los venezolanos en muchas partes del planeta, y deja sorprendidos a muchos extranjeros.
¿Quieres conocer el secreto? Quédate a ver esta guía que preparamos para ti. Aprenderás a hacer este fabuloso y nutritivo alimento.
Tabla de contenidos
¿Qué es la arepa venezolana?
Es un tipo de torta redonda y aplastada que se hace con las manos y cuyo ingrediente principal es la harina de maíz molido.
Este alimento se cocina generalmente asado en un budare, plancha o sartén. Aunque también se pueden hacer al horno o fritas.
Sin importar la forma en que las prepares, las arepas venezolanas son deliciosas y aptas para comer en cualquier ocasión y momento del día.
No obstante, se consumen más que todo en el desayuno y la cena.
Por otro lado, todavía hay quienes las preparan a la antigua.
Es decir, utilizando maíz pilado en lugar de harina precocida, lo cual resulta un poco más laborioso. Pero su sabor es inigualable.
¿Cómo se distinguen las arepas venezolanas de otros tipos?
Ciertamente, Venezuela no es el único país donde existe este alimento. Pero las arepas venezolanas son realmente únicas.
Se diferencian de las demás por su preparación y sabor. Poseen una gran variedad de presentaciones y guarniciones inimaginables.
Las consigues de diversos tamaños, grosor y colores, siendo el de maíz blanco más popular que el amarillo. Hay peladas, de chicharrón, de trigo, etc.
Se sirven normalmente rellenas por dentro y también con el guiso por fuera o como acompañantes de otros platos, como la sopa.
Las fritas se distinguen por llevar un hueco en el medio, el cual se hace para que la cocción sea más rápida y homogénea.
4 Pasos para preparar arepas venezolanas
Las arepas venezolanas se elaboran fácilmente con pocos ingredientes. Las clásicas llevan básicamente tres:
- Harina de maíz
- Sal
- Agua
¿Quieres aprender a prepararlas? Aquí te mostramos cómo hacerlas para que las disfrutes en cualquier momento del día.
1. Masa
Esta es la base de tus arepas, por lo que debes comenzar por mezclar la harina de maíz precocida con el agua y la sal.
Vierte estos ingredientes en un recipiente y únelos con la mano, asegurándote de que no te queden grumos.
Por ejemplo, puedes emplear 2 tazas de harina y 2 ¼ tazas de agua más una cucharadita de sal. Dependiendo del tamaño, te salen aproximadamente 8 arepas.
2. Reposo
Al unir los ingredientes, la textura de la mezcla cambiará. Es importante que la dejes reposar por unos minutos para que se hidrate.
Es posible que pienses que está floja, pero se pondrá más dura a medida que pasa el tiempo. Te debe quedar suave.
Si la sientes muy rígida, agrega más agua de a poco para no dañar la consistencia. Lo bueno es que no requiere amasarse mucho.
3. Porciones
Una vez que tu masa esté lista, agarra una fracción de la mezcla con la mano humedecida para formar una bolita.
Aplana con un movimiento circular para obtener la forma redonda tradicional de la arepa, y alisa con suavidad por los lados.
El grosor depende de cómo te gusten, si muy gruesas o finas. Haz lo mismo con el resto de las porciones de masa.
4. Cocción
Si las vas a cocinar asadas, calienta previamente el utensilio donde las vas a cocer. Si no tienes un budare, usa una sartén antiadherente.
Úntale un poquito de aceite o mantequilla para que las arepas no se peguen. Coloca allí tus discos y deja que doren antes de voltearlos.
Cocina entre 4 y 5 minutos por cada lado, observando atentamente para que no se te quemen. Si deseas, colócalas un rato más en el horno.
Cuando están listas, suenan como cuando golpeas un tambor o una caja vacía. Sirve caliente con tu relleno favorito.
3 Recetas de arepas venezolanas que debes probar
A continuación verás tres variedades de arepas venezolanas imperdibles y cómo prepararlas. Echa un vistazo.
Arepa llanera
La cavidad de esta auténtica arepa de Los Llanos está repleta de una exquisita carne de res asada, cremoso aguacate y queso blanco fresco.
El tipo depende del gusto, hay quienes prefieren colocarle queso de mano, telita o cuajada, que es más blando.
También le añaden ruedas de tomate y guasacaca, lo que le da un sabor espectacular e irresistible para el paladar.
Es como si te estuvieras comiendo una parrilla bien rica, pero cubierta de masa de harina de maíz. Tienes que probarlas para creerlo.
¿Cómo se prepara este relleno? Aquí te dejamos la receta para que intentes hacerla. No te arrepentirás.
Ingredientes
- Bistec de res
- Mantequilla
- Ajo en polvo
- Queso blanco
- Aguacate
- Tomate
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
Corta el bistec en tiras delgadas y condimenta con el ajo, la sal y la pimienta. Colócalas en una plancha para asar.
Saltea la carne hasta que adquiera el término deseado, ya sea muy cocida o medio asada. Reserva cuando esté lista.
Abre tu arepa y úntale mantequilla por dentro. Agrega el queso de tu preferencia, luego la carne y el aguacate en rodajas.
Si te agrada el tomate, colócale unas rodajas además de guasacaca para aportar sabor. Tendrás una auténtica y deliciosa arepa llanera.
Arepa reina pepiada
Esta arepa, rellena de pollo, aguacate y cebolla picadita es, sin duda, la más popular de Venezuela desde hace décadas.
Su preparación es bastante sencilla, por lo que no necesitas muchos conocimientos de cocina para elaborarla. ¿Por qué se llama reina pepiada?
Ese nombre se lo asignó el dueño de una arepera en honor a la primera Miss Mundo venezolana, Susana Dujim, coronada en 1955.
En ese entonces, se usaba el término “pepeado” para referirse a algo radiante. Por ejemplo, si una mujer era muy bonita, se decía que estaba “pepiada”.
Ahora que sabes qué hay detrás del nombre de este plato, te invitamos a descubrir la receta de su espectacular relleno.
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Cebolla picada
- Aguacate maduro.
- Cilantro picado
- Zumo de limón
- Mayonesa
- Sal y pimienta
Paso a paso
Cocina la pechuga de pollo en agua o un caldito con vegetales y un poco de sal. Cuando estén bien cocidas, retira y deja enfriar para desmenuzar luego.
Prepara una salsa con zumo de limón, dos cucharadas de mayonesa o yogur griego. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
Corta el aguacate en rodajas y reserva algunas para usarlas como guarnición. Pica las cebollas y el cilantro.
Cuando tengas listo todo, mezcla los ingredientes con el pollo desmenuzado y el aderezo. Rellena tu reina pepiada y adorna con ruedas de aguacate.
Arepa sifrina
Se trata de una de las versiones más famosas de esta exquisita comida. Sería casi un pecado dejar de probarla.
Es parecida a la reina pepiada, pues está rellena con una ensalada de pollo con aguacate. Pero coronada con hebras de un delicioso queso amarillo rallado.
Se asemeja a una cabellera rubia de dama, lo que ha dado lugar a su denominación de “sifrina” o “catira”, como le dicen algunos.
El término “sifrino” se utiliza en Venezuela para referirse a alguien muy adinerado o que exhibe lujos. Esta arepa, sin duda, es una joya.
Compartimos la receta para que no te quedes con las ganas de probar este espectacular platillo venezolano.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Aguacate maduro
- Cilantro
- Mayonesa
- Queso amarillo
- Sal al gusto
Paso a paso
Para hacer el relleno de esta versión de arepa utiliza una pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
Aparte, pela uno o dos aguacates (palta) y tritura la pulpa hasta formar un puré. Agrega el cilantro y la sal al gusto.
Mezcla con el pollo, añade la mayonesa y, si quieres, un toque de pimienta. La preparación debe quedar bastante cremosa.
Una vez lista, rellena tus arepas con esta delicia y una porción generosa de queso amarillo rallado por la parte gruesa. Te encantará esta arepa sifrina.
¿Qué te parecieron estos rellenos? Deliciosos, ¿verdad? No importa cuál de ellos elijas, cómo sea que te comas las arepas venezolanas son un manjar.
Atrévete a probar también las “pelúas”, con carne mechada y queso amarillo; las “rumberas” rellenas con sobrantes de pernil, o las “viudas”, sin relleno.
Otras variedades populares son las “rompe colchón”, las cuales tienen en su interior una mezcla de mariscos; “a caballo”, con huevo frito; y las de pabellón.
Hay muchas más versiones para disfrutar de este exquisito plato criollo. Si estás en Venezuela, las encuentras en cualquier lugar, recién hechas.
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