Horchata, uno de los sabores más tradicionales de aguas frescas, se celebra en
Estados Unidos el 24 de septiembre.
Este sabor, que se obtiene de arroz blanco remojado en agua, condimentado con canela y un poco de azúcar, tiene su día desde 2001.
Y aunque grite hispanidad en la memoria de quien lo conoce, su origen es el antiguo Egipto. Sin embargo, la horchata de hoy es el resultado de muchos años, más una mezcla de gastronomía y la globalización.
Así lo explica Syed Rafid Kabir en un artículo publicado en World History. Conoce más sobre su historia, cómo llegó a México, cómo prepararla y otros datos curiosos.
Historia de la Horchata
Los archivos históricos que menciona World History dicen que la horchata es una derivación de una bebida elaborada a base de cebada en partes del norte de África.
La horchata como se conoce hoy tiene más que ver con Valencia, España.
Los árabes, al conquistar dicho país llevaron la horchata egipcia. Es ahí cuando la cebada empieza a sustituirse con chufas azucaradas. ¿El resultado? Horchata de chufa, que se trata de un tubérculo o raíz.
La bebida de horchata en Valencia, refrescante por naturaleza, fue popular debido a que el clima ahí era soleado y seco.
Con el paso de los años, la bebida se volvió más cremosa y usó los recursos disponibles de diferentes países.
La colonización española de México en el Siglo 16 incluyó la horchata a base de chufa. Los mexicanos la adoptaron con recursos propios: el arroz. Así es como el nombre completo de la bebida es horchata de arroz o agua de horchata.
Conquista de Estados Unidos
Según un Informe de Análisis y Estadísticas de Consumo 2024 de Tastewise, las conversaciones sociales sobre esta bebida han aumentado un 25.52% en el último año. El 4.06% de los restaurantes ofrecen este sabor en sus menús. La necesidad de consumo que aumenta más rápidamente es en snack.
Todo lo anterior se refleja en la oferta de comida que hay en Estados Unidos al visitar una tienda o buscar opciones de compra por internet.
Por ejemplo, existen los pods de McCafé con sabor horchata latte, el té yogi para el estrés y la relajación sabor canela-horchata y hasta Splenda.
Agua de horchata lista para beber, concentrado para hacer agua en polvo y pulpa, helado, cereal, bebida con proteína y proteína en polvo, así como té con leche son otras opciones.
Los supermercados incluso lo han adoptado tanto que durante otoño ofrecen bebidas de horchata saborizadas con calabaza.
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DATOS CURIOSOS sobre la Horchata
National Today presenta datos sobre esta deliciosa bebida:
– Existen más de 10 variedades, siendo las más populares las bebidas mexicanas a base de arroz.
– Es rica en ingredientes naturales como la vitamina C, calcio, magnesio y fósforo, entre otros.
– La receta que se sigue para prepararla data del siglo 13.