¿Te gustaría iniciar tu día con un casero y rico desayuno tradicional mexicano? Nada mejor para mimar tu paladar y llenarte de energía.
No requieres ser un chef experimentado para prepararlo. Te asombrará lo fácil que es la elaboración de esta comida.
¿Y la mejor parte? Hay muchas opciones deliciosas para llevar a cabo en tu propia cocina. Desde chilaquiles, hasta tamales, huevos rancheros, gorditas y más.
Aquí podrás ver una selección de platillos que convertirán tus primeras horas de la mañana en memorables.
Anímate a prepararlos y descubre la increíble variedad de sabores que tienen para ofrecer.
Ahora échale un vistazo a las recetas que recopilamos para ti, para saber cómo prepararlas y disfrutar de desayunos inolvidables.
Tabla de contenidos
DESAYUNO TRADICIONAL MEXICANO
Chilaquiles
Si te gustan las tortillas crujientes, seguramente amarás este plato. Es uno de los preferidos de muchos comensales.
Con queso o pollo desmenuzado, y bañadas con una rica salsa roja o verde, son una combinación realmente deliciosa.
Ingredientes
- 12 tortillas
- Aceite de oliva
- 4 tomatillo
- 1 cebolla
- 4 chiles
- Cilantro
- 1 ajo
- Agua
- Sal
- 50 ml de crema
- Aguacate
- queso
Paso a paso
Comienza pelando los tomatillos para preparar la salsa. Hierve 15 minutos junto con el chile, la cebolla, el ajo, algo de cilantro, el agua y la sal.
Aparte, pica un poco más de cilantro y cebolla. Licúa con los ingredientes ya cocidos y cuela para que no le queden trozos.
Corta tus tortillas en forma de triángulo o la que desees y frielas en el aceite de oliva hasta que estén doradas.
El toque final es colocarlas en un plato hondo con la salsa no demasiado líquida para que se impregnen de sabor sin perder su textura.
Agrega un poco de crema, queso y rodajas de aguacate. ¿Se te antoja?
Gorditas
Esta sabrosa y genuina receta de masa se elabora rápidamente y es perfecta para disfrutar con las manos.
Son unas irresistibles bolsitas de harina de maíz, rellenas con los más exquisitos guisos: queso, frijoles, nopalitos, etc.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 ¾ taza de agua
- 1 cdta de sal
Paso a paso
Mezcla los ingredientes con tus manos hasta conseguir una masa suave y húmeda, pero que no se pegue.
Toma una porción y forma bolas de tamaño similar al de las albóndigas. Aplana y moldea hasta obtener discos de ½ cm de grosor.
Colócalos sobre una sartén antiadherente precalentada para que se cocinen. Deben quedar ligeramente tostados por las dos caras.
Cuando tus gorditas estén listas, ábrelas de forma similar al pan pita, para rellenar con lo que desees. Calentitas son más deliciosas.
Huevos rancheros
Otro desayuno tradicional mexicano increíblemente fácil de preparar es este, hecho con huevos fritos y una base de tortillas.
Suele servirse acompañado de una exquisita salsa ranchera, cremosas rodajas de aguacate y frijoles refritos.
Ingredientes
- 4 tortillas
- 2 tomates
- 1 jalapeño picado
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 2 cdas de aceite
- 1 cda de comino
- ½ cdta de pimienta
- Sal
- ½ taza de agua
- Frijoles refritos
- 4 huevos
- Cilantro
Paso a paso
Crea tu salsa rallando primero los tomates y las cebollas. Incorpora luego el jalapeño, el ajo y los condimentos.
Añade en una sartén el aceite y la mezcla de tu salsa para que se cocine lentamente. Deja que hierva y espese.
En una sartén aparte, coloca los frijoles refritos con media taza de agua tibia y un ajo machacado para que se cocinen.
Fríe los huevos, colócalos sobre una capa de tortillas y cubre con tu salsa. No dejes de añadir los deliciosos frijoles a un lado.
Agrega cilantro a tu decoración para darle un poco de frescura y listo. A disfrutar este maravilloso platillo.
Tamales
¿Te provoca algo más sustancioso para desayunar? Entonces, prepara estas deliciosas masas rellenas que se envuelven en hojas de maíz.
Puedes hacer tamales de carne de res, cerdo,pollo, queso o frijoles. Mira que fácil es hacer esta receta.
Ingredientes
(Masa)
- 2 tazas de harina
- 2 ½ tazas de caldo de res
- 150 g de mantequilla
- 1 ½ de bicarbonato
- 1 cda de sal
(Relleno)
- 300 g de pechuga de res
- 300 g de filete de ternera
- 1 taza de caldo de res
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite
- 1 cdta de cilantro molido
- 1 cdta de comino
- 1 cda de pasta de chiplote
- 2 tazas de salsa de tomate
- Pimienta y sal
- 1 hoja de laurel
Paso a paso
Para elaborar tu relleno, salpimenta la carne, luego cuece a fuego lento junto con los demás ingredientes.
Al estar lista, retira de la olla y reduce el líquido de la cocción en otra cacerola hasta que quede como una salsa espesa.
Toma la carne y desmenúzala, luego combínala con la salsa reducida. Mientras se enfría, prepara la masa para tus tamales.
Es bastante sencillo, solo tienes que unir la harina con la mantequilla, el bicarbonato y la sal. Revuelve con el caldo de res entre 5 y 10 minutos.
Con una cuchara, esparce una porción de masa en la hoja de maíz remojada previamente. Rellena y envuelve para cocer al vapor.
Molletes
Este reconfortante desayuno tradicional mexicano se elabora con rebanadas de pan bolillo recién horneado.
Además, se unta con frijoles refritos coronados con queso gratinado. Si lo deseas, puedes añadirle pico de gallo o salsa.
Ingredientes
- Pan bolillo fresco
- 3 cdas de mantequilla
- 200 g de queso
- 1 lata de frijoles
- Salsa mexicana
Paso a paso
Corta los bolillos a lo largo y por la mitad, ahuecando un poco el centro del pan. Aplica un toque de mantequilla a cada pieza.
Agrega una capa de frijoles cocidos y otra generosa extensión de queso rallado encima. Hornea a 200 °C durante 15 o 20 minutos.
Cuando tomen un color dorado y estén crujientes, sácalos del horno y añade una cantidad moderada de salsa de tomate.
Para intensificar aun más su sabor, agrega un poco de crema fresca, cilantro y sal. Es todo. ¿Viste que es muy fácil?
Huevos divorciados
Son otra opción perfecta para disfrutar de un magnífico desayuno que no requiere de mucho esfuerzo para elaborar.
Se llaman así porque llevan dos salsas diferentes que generan la impresión de que los huevos están separados.
Ingredientes
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Salsa enchilada de tomatillo
- Salsa enchilada de chipotle
- Frijoles
- 4 wraps
(Guarnición)
- 1 aguacate maduro
- Cilantro
- 1 jalapeño
- ¼ de cebolla picada
Paso a paso
Fríe los huevos en aceite de oliva y, mientras tanto, calienta por separado las dos salsas y los frijoles.
Sirve y agrega una porción de salsa roja sobre uno de los huevos, y la verde en el otro. Este es el truco visual.
Decora con la guarnición de aguacate, cilantro, cebolla y jalapeño. Acompaña con los frijoles y los wraps calientes.
No hay duda de que se trata de una receta muy sencilla y de un sabor extraordinario.
Champurrado o Atole
Si prefieres un desayuno tradicional mexicano más ligero, prueba con esta deliciosa receta estilo bebida.
Se hace básicamente con harina de maíz y agua, pero lo que lo realza son las especies y la leche que se le añaden para ofrecer un sabor único.
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de agua
- ½ taza de azúcar morena o piloncillo rallado
- 2 cdas de canela
- 2 cdtas de vainilla
- ¼ cdta de sal
Paso a paso
Integra todos los ingredientes cuidadosamente para crear tu atole o champurrado. Con el fuego medio alto, calienta hasta hervir.
Agita a menudo y con energía para obtener una preparación exquisita y bien combinada. Reduce la temperatura y deja cocer tu atole 15 minutos.
Sabrás que está listo probando con una cuchara de madera. Si la mezcla cremosa cubre el dorso, no necesita más cocción.
Añade una pizca de canela y un toque de vainilla para darle más sabor y disfruta este plato tibio o caliente.
Enfrijoladas
¿Quieres una receta más de desayuno tradicional mexicano? Aquí tienes una exquisita, fácil y rápida de hacer.
Solamente necesitas freír unas tortillas hasta que estén en su punto, crujientes y doradas. Luego, sumergirlas en una salsa de puré de frijoles.
Ingredientes
- Tortilla de maíz
- Frijoles
- Chile chipotle
- Orégano
- Aceite
- Queso
- Crema agria
- Lechuga rallada
- Pico de gallo
Paso a paso
Licúa los frijoles recién cocidos con el caldo y agrega la cantidad de salsa chipotle que prefieras.
Continúa licuando y cuando esté lista, vierte en una olla para freír con dos cucharadas de aceite caliente.
Si la mezcla parece demasiado espesa, simplemente agrega un poco de agua para suavizar. Condimenta con el orégano.
En una sartén, fríe las tortillas para untar luego por ambos lados con la salsa. Cúbrelas con el queso y enrolla.
Al servirlas, ponle más salsa, crema agria, un poco de lechuga y pico de gallo. Son una delicia.
Con estas versiones de desayuno tradicional mexicano tu paladar se sentirá más que complacido al comenzar el día.
Atrévete a disfrutar de esta experiencia culinaria única y sorprende a todos con tus habilidades.