Ensalada caribeña de frijoles rojos saludable y de rápida preparación

Con pocos ingredientes y en unos pocos minutos puede preparar una deliciosa y saludable ensalada para usted y su familia.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 min.
TIEMPO TOTAL: 10 min.
RINDE: 4 porciones.
TAMAÑO PORCIÓN: Aprox. 1 taza.

Esta receta de la ensalada caribeña es sin gluten y baja en sodio. Excelente fuente de fibra, vitamina A y vitamina C y hierro.

INGREDIENTES DE LA ENSALADA:

• 1 bolsa (6 onzas) de espinaca.
• 1 diente de ajo pequeño, pelado picado o ½ cucharadita de Ajo Picadillo Goya®.
• 1 cucharada de Vinagre de sidra de manzana Goya®.
• 1 cucharadita de Jugo de lima Goya® o jugo de lima fresco.
• ¼ cucharadita de Ensalada Goya®. Adobo LIGHT All-Purpose con Pimienta.
• 1 cucharadita de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya®

• 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos Goya®, escurridos y enjuagados.
• ½ cebolla roja mediana, finamente picada (aproximadamente ½ taza).
• 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado.

PREPARACIÓN:

1. Coloque la espinaca lavada en un tazón grande y póngala a un lado.
2. En un tazón mediano, coloque el ajo, el vinagre, el jugo de lima y Adobo Light. Utilizando un batidor, lloviznar lentamente el aceite, batiendo hasta que se combine. Vierta los frijoles bajos de sodio, la cebolla y el cilantro en el recipiente y mezcle bien.
3. Luego vierta la mezcla sobre las espinacas. Mezcle bien para cubrir. Divida la ensalada uniformemente entre los platos y disfrute.