Profesionales de la industria de alimentos y bebidas especializadas de todo el mundo se reunieron en el 49º Winter Fancy Food Show de la Specialty Food Association (SFA). Patrocinado por Italia, el Show se llevó a cabo del 19 al 21 de enero en el Centro de Convenciones de Las Vegas. Casi 1,100 expositores de todo el mundo, abarcando casi 50 categorías de alimentos y bebidas especializadas, exhibieron en el Show, que recibió a 12,000 asistentes de la industria. Afiliados de la industria, prensa, influencers, inversionistas, observadores de tendencias, fabricantes y compradores asistieron al evento.
“Al cerrar el capítulo del último Winter Fancy Food Show, quiero extender mi más sincero agradecimiento a nuestros fabricantes de alimentos especializados increíblemente creativos que exhibieron una mezcla inspiradora de innovaciones que marcan tendencias y productos tradicionales queridos. También quiero agradecer a los entusiastas asistentes cuya energía y participación hicieron de este Show un rotundo éxito”, dijo Bill Lynch, presidente de la SFA. “Mirando hacia adelante, estamos emocionados de marcar el comienzo de una nueva era con Winter FancyFaire* en San Diego, a partir de 2026. Basándose en la sólida base del Winter Fancy Food Show, Winter FancyFaire* continuará su legado, reuniendo a una comunidad dinámica de emprendedores, compradores y líderes de opinión para dar inicio al ciclo anual de la industria con conexiones vibrantes, educación perspicaz y productos innovadores durante muchos años”.
Expositores y Asistentes Aman el Winter Fancy Food Show
“El espectáculo fue una forma fantástica de conectar con nuevas marcas, establecer contactos con otros compradores y detectar las tendencias emergentes de 2025. La diversidad de marcas y productores en exhibición y la apretada agenda de charlas y paneles hicieron que fuera fácil no perder ni un segundo de tiempo, y me han proporcionado muchas conexiones e ideas nuevas para llevar a este año”. — Syrie Gwyn Palmer, Compradora – Grocery & Highgrove, Fortnum & Mason
“Mi stand tuvo mucho tráfico. Han sido 3 días geniales y ajetreados, y me ha encantado cada minuto… Estoy recibiendo comentarios de los minoristas sobre, si vamos a pasar a los siguientes pasos, así es como queremos que se vea su caja, y el empaque, para que pueda actuar de inmediato sobre lo que se necesitaría para trabajar con los minoristas en los que estoy hoy”. — Michael Rosenzweig, CEO, Fundador, Pac Pac Snacks
“Ambos Fancy Food Shows proporcionan consistentemente un excelente tráfico a nuestro stand cada año. Muchos de nuestros clientes actuales fueron visitantes y expositores en los espectáculos. Estamos entusiasmados con el traslado a San Diego el próximo año y esperamos conocer a más clientes potenciales”. — Sandy Yoss, Vicepresidenta de Ventas, ZingaLabels (div. de START International)
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Aspectos Destacados del Winter Fancy Food Show
- Fiesta de la Primera Noche y Winter FancyFaire.* La nueva feria comercial de principios de año de la SFA, Winter FancyFaire*, fue anunciada en la festiva fiesta de la Primera Noche. WFF* tendrá lugar en San Diego en 2026, y en San Francisco en 2027, donde los asistentes podrán ver por primera vez los productos, las tendencias y los proveedores que están dando forma a la industria alimentaria.
- Discursos y Sesiones con el chef dos veces ganador del premio James Beard, autor de libros de cocina y personalidad de televisión Scott Conant y la periodista Patranya Bhoolsuwan, y la desarrolladora de recetas estadounidense, autora de libros de cocina más vendidos del New York Times y fundadora Molly Baz con el periodista Matt Rodbard en el escenario principal, tuvieron a los asistentes entusiasmados. Cerca, en Ask the Experts y Sparks Showcase, se presentaron paneles íntimos y presentaciones de productos.
Pabellones:
Panadería; Bebidas, Confitería, Snacks y Dulces; Deli; Basado en plantas.
Estados: Idaho, Minnesota, Nueva York, WUSATA.
Internacionales: Pabellones de Canadá, China, Francia, Grecia, Italia (País Socio), Japón, Pakistán, Filipinas, España y Tailandia.
Expositores de todo el mundo: Además de las empresas estadounidenses y los pabellones estatales e internacionales, Australia, Brasil, Bulgaria, Costa Rica, Chipre, Dinamarca, Georgia, Alemania, Islandia, India, Lituania, Malasia, México, Países Bajos, Polonia, Portugal, Singapur, Sudáfrica, Corea del Sur, Taiwán, Provincia de China, Turquía, Reino Unido, Uruguay, Venezuela y Vietnam estuvieron representados por empresas independientes.
Debut District, un área destacada donde los asistentes descubrieron lo más nuevo en el Show: expositores primerizos, nuevos productos, startups e incubadoras.
First Taste Experience, el propio patio de comidas del Winter Show en el Show Floor, presentó solo los productos más nuevos del mercado.
Spark Showcase, un área dinámica que ofrece programación diaria que generó nuevas ideas, conexiones y descubrimientos. Los coanfitriones incluyeron Spark Showcase, Northwest & Rocky Mountain RFBC del USDA y Naturally New York.
Ask the Experts, un espacio interactivo dedicado a sesiones individuales y en grupos pequeños donde cualquier participante del Show recibió orientación personalizada de profesionales de la industria.
Spotlight Showcases, productos en exhibición en categorías recientemente ampliadas, que incluyen Nuevos Productos (< 6 meses de antigüedad), Panadería y Snacks, Bebidas, Chocolate y Confitería, Deli, Propiedad de la Diversidad, Basado en Plantas y Abarrotes/Congelados.
Competencia de Presentación Fancy Face-Off: Emprendedores que representaban a cuatro marcas presentaron sus productos a un panel de expertos de la industria y miembros de la audiencia durante esta competencia de ritmo rápido. pi00a fue coronado ganador del Gran Premio por los jueces Al Mancini, Neon Feast; Casey Gaston, Whole Foods Market; Brandon Ng, Houlihan Lokey, y James Ren, Thrive Market, mientras que MILKish fue el favorito de los fanáticos.
Graduación de Maker Prep, una celebración de la primera clase de fabricantes en completar el curso Maker Prep de seis meses reinventado, que comenzó en el Summer Show de 2024. La SFA también dio la bienvenida e inició la próxima cohorte de Maker Prep para la clase que se graduará en el Summer Show de 2025.
Co-ubicación de la Conferencia Tastemaker, colaboración entre la Specialty Food Association y la Conferencia Tastemaker, una reunión anual de bloggers de comida y creadores de contenido.
Panel de Observadores de Tendencias de la Specialty Food Association: Nueve profesionales de diversas áreas del mundo culinario exploraron el salón de exposiciones en busca de las últimas innovaciones. El panel estuvo compuesto por Patranya Bhoolsuwan, periodista ganadora del premio Emmy y fundadora y CEO de Patranya Media LLC; Mikel Cirkus, director sénior de Global Foresight & Design, dsm-firmenich; Jenn de la Vega, chef, estilista, autora de libros de cocina, experta en tendencias, Randwiches; Jonathan Deutsch, Ph.D., CHE, CRC, profesor y director, Drexel Food Lab, Drexel University; Jeannie Houchins, ejecutiva de comunicaciones globales; Sarah Lohman, historiadora y autora de alimentos; Matt Rodbard, editor en jefe de TASTE; Cathy Strange, embajadora de la cultura alimentaria, Whole Foods; Summer Thompson, compradora sénior, Market Hall Foods.
Panel de Observadores de Tendencias Junior de la Specialty Food Association: UNLV William F. Harrah College of Hospitality bajo la guía de Joseph Lema, Ph.D. Profesor/Coordinador de Doctorado, Seyhmus Baloglu, Ph.D. Profesor/Decano Asociado de Investigación.
Donación: Al final del espectáculo, los expositores continuaron su larga tradición de retribuir donando decenas de miles de libras de carne, queso, productos agrícolas, confitería y snacks sin abrir a Three Square. Se donaron más de 15,000 libras de alimentos y bebidas.
El próximo Fancy Food Show es el Summer Fancy Food Show 2025, del 29 de junio al 1 de julio en Nueva York, y el Winter FancyFaire* 2026, del 11 al 13 de enero en San Diego.