Los nuevos datos del FMI, presentados en la Seafood Expo North America (SENA) 2026 en Boston, señalan que los productos del mar constituyen un motor de crecimiento oculto. En concreto, los supermercados dirigidos al público hispano son los que más se beneficiarán de esta oportunidad de crecimiento.
El reporte “Power of Seafood 2026” confirma que la categoría necesita urgentemente más espacio en los estantes, mejores narrativas y mayor visibilidad digital en los mercados de comida latina.
La salud, el valor y la frecuencia impulsan el crecimiento
La investigación del FMI para 2026, presentada por Steve Markenson y Rick Stein, revela un patrón claro. Los productos del mar atraen a hogares más grandes y con mayores ingresos, que registran compras consistentemente por encima del promedio.
Esto posiciona los productos del mar como un constructor estratégico de tráfico y ventas para los minoristas que los ejecutan bien. Además, el informe del FMI confirma el poderoso “halo de salud” de los productos del mar. Los compradores asocian abrumadoramente el pescado y los productos del mar con la salud del corazón, las proteínas de calidad y el soporte cerebral.
Asimismo, las consideraciones de salud y bienestar impulsan cada vez más las decisiones de compra de productos del mar. Sin embargo, la percepción del precio sigue siendo una barrera difícil de superar.
En el informe de 2025, el 37% de los estadounidenses que redujeron su consumo de productos del mar culparon a la inflación o a los precios altos. Esa tensión de asequibilidad sigue siendo protagonista en 2026.
Para los operadores hispanos, el mensaje de SENA fue directo: redefinir los productos del mar de un “lujo para ocasiones especiales” a una proteína cotidiana. Los mensajes claros de valor, precios competitivos en especies clave y paquetes familiares de múltiples porciones apoyan este cambio.
Además, los datos del FMI muestran que cuando los productos del mar llegan al carrito, el gasto total del viaje se duplica. Convertir a los compradores hispanos de consumo ocasional en consumidores frecuentes de productos del mar generará un impacto desproporcionado en el rendimiento total de la tienda.
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Conveniencia, educación y participación digital
Uno de los temas más fuertes de SENA 2026 se centró en hacer los productos del mar más accesibles — más fáciles de elegir, de cocinar y de comprar en todos los canales. Markenson del FMI señaló que aproximadamente la mitad de los consumidores se preocupan por mantener frescos los productos del mar y evitar el desperdicio.
Adicionalmente, más de cuatro de cada diez compradores dicen que el conocimiento limitado sobre cómo comprar o seleccionar productos del mar los frena. Los proveedores en el piso de exhibición de Boston respondieron con una oleada de productos listos para cocinar, marinados y con valor agregado.
Estos productos van de la bandeja a la mesa en menos de 20 minutos. Los formatos congelados también abordan simultáneamente las preocupaciones por el desperdicio y el presupuesto.
Para los supermercados hispanos, la oportunidad es clara. Combinar estas innovaciones con señalización bilingüe, orientación práctica en el pasillo y contenido en la aplicación puede desmitificar especies, métodos de cocción y perfiles de sabor.
Igualmente importante, este contenido puede conectar directamente con recetas latinas familiares como el ceviche, los guisos y los arroces.
“Estamos trabajando para atraer al consumidor hispano desarrollando nuevas líneas de productos que se adapten a sus perfiles de sabor específicos”, dijo Daryl Gormley, CEO de Aquamar Seafood, quien exhibió una amplia variedad de platos preparados en el evento.
La sostenibilidad y la cultura toman el centro del escenario
La sostenibilidad continúa ganando terreno como factor de compra. El informe del FMI muestra que los compradores buscan cada vez más garantías sobre el abastecimiento responsable y el impacto ambiental, especialmente entre los consumidores frecuentes de productos del mar.
Los proveedores apuestan por certificaciones, soluciones de trazabilidad y empaques con historias enriquecedoras. Esto permite a los minoristas destacar el origen, el impacto comunitario y la administración oceánica directamente en los estantes.
Esta tendencia se complementa con la investigación más amplia del FMI sobre los compradores hispanos. Estos consumidores demuestran mayor confianza en los agricultores y productores y responden con fuerza a las marcas que honran auténticamente la identidad cultural y los valores compartidos.
Los productos del mar ya no son solo un nicho dentro de la sección de frescos. Ahora funcionan como una plataforma omnicanal y multidepartamental con un significativo potencial de ingresos.
Los minoristas hispanos que inviertan en surtidos adaptados localmente, arquitectura de precios y paquetes orientados a la familia, y en contenido digital que celebre la cultura están bien posicionados para el éxito. Pueden convertir al comprador latino, orientado a la salud y al valor, en el comprador frecuente de productos del mar que el FMI identifica como esenciales para el crecimiento en 2026 y más allá.