Las comidas picantes: una sensación global en auge

Las comidas picantes, antes consideradas exóticas y de nicho, se han convertido en un fenómeno global, según el reciente informe “Beyond the Burn” de Kalsec Inc.

Este estudio integral, basado en las opiniones de 6,000 consumidores de todo el mundo, explora la creciente demanda del picante y las influencias culturales que están moldeando las tendencias de sabores intensos.

Aumenta la demanda global de picante

La cuarta edición de la Encuesta de Alimentos Picantes de Kalsec revela un interés creciente por las comidas picantes en diversas regiones.

Los encuestados representaron mercados como Estados Unidos, Canadá, Brasil, Reino Unido, China e India.

El estudio muestra un aumento en la frecuencia de consumo de comidas picantes, con muchos consumidores buscando niveles de intensidad más altos que nunca.

“Estamos viendo un aumento global constante en la demanda de picante, así como un paladar de sabores cada vez más diverso”, afirmó Mark Staples, vicepresidente de marketing global de Kalsec. “Los consumidores están explorando nuevos perfiles de sabor de diferentes regiones y culturas, lo que crea oportunidades para que los fabricantes de ingredientes alimentarios innoven.”

Redes sociales y globalización impulsan tendencias

El informe de Kalsec destaca cómo las redes sociales y la globalización han facilitado a los consumidores descubrir comidas picantes de todo el mundo.

Los pimientos regionales y las combinaciones únicas de sabores están ganando protagonismo, ofreciendo una amplia gama de oportunidades para que las marcas alimentarias desarrollen productos innovadores.

“Comprender las sinergias entre los niveles de picante y los sabores complementarios puede inspirar nuevas creaciones audaces”, señala el informe.

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Hallazgos clave: Más allá de las comidas picantes

El estudio de Kalsec revela varias tendencias notables que están dando forma al futuro de las comidas picantes:

  • Mayor tolerancia al picante: Los consumidores comen alimentos picantes con más frecuencia y aceptan niveles de intensidad más altos.
  • Disposición a experimentar: Los platos picantes se preparan cada vez más en casa, junto con un creciente interés en ofertas de restaurantes con sabores audaces.
  • Aplicaciones sorprendentes: El picante ya no se limita a los platos salados. Casi un tercio de los encuestados disfruta de un nivel leve o moderado de picante en postres.
  • Fusiones globales de sabores: La combinación de “picante y dulce”, conocida como “swicy”, se ha convertido en un perfil de sabor favorito a nivel mundial.

Oportunidades para los fabricantes de alimentos

La creciente popularidad de los sabores picantes señala una oportunidad lucrativa para las marcas de alimentos y productores de ingredientes.

Al aprovechar la demanda de perfiles de sabor regionales y combinaciones intrigantes, las empresas pueden satisfacer a los consumidores aventureros que buscan experiencias culinarias audaces.

Para Kalsec y sus socios, el creciente apetito por el picante no es solo una tendencia, sino un movimiento que está transformando el panorama mundial de la alimentación.