El pasado 5 de julio de 2024 entró en efecto la norma final de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA por sus siglas en inglés) sobre el agua de uso agrícola. Para explicar los aspectos técnicos de la norma y cuál es su interpretación práctica para los agricultores hispanos, la International Fresh Produce Association (IFPA) realizará un webinar en español el 28 de agosto.
El seminario en línea de una hora y media de duración (2 pm a 3:30 pm hora del Este), será moderado por Jorge Quintanilla, especialista en inocuidad alimentaria de la IFPA. En una entrevista con Abasto Media, Quintanilla resaltó que la presentación de este webinar en español se debe a la importancia de que la comunidad agrícola hispana conozca y entienda la nueva norma y la utilice para mantener la inocuidad del agua de uso agrícola.
Los panelistas que participarán en el webinar en español son la doctora Yulie Meneses de Produce Safety Alliance y el doctor Óscar Galagarza de la Administración de Alimentos y Medicamentes (FDA).
“Hay una necesidad de transmitir esta información a la comunidad hispanohablante, porque no es lo mismo que alguien te hable en inglés y te ofrezcan una interpretación en español, a que hablen en tu propio idioma. Por eso dijimos, qué mejor manera de llegar a la comunidad hispanohablante que hacer un webinar en español y en un tema tan importante como es la inocuidad del agua de uso agrícola”, dijo Quintanilla.
Según las estadísticas más recientes de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) entre 2020 y 2022, en EEUU se registraron 59 brotes de contaminación de productos agrícolas frescos que enfermaron a cerca de 4,000 personas. Resultaron hospitalizadas 685 y nueve fallecieron por causa de los brotes infecciosos.
La norma final de la FSMA que entró en efecto a finales de julio, sustituyó los antiguos criterios de calidad microbiana y los requerimientos de análisis del agua utilizada en la agricultura antes de la cosecha, con nuevos requisitos basados en sistemas de identificación de peligros y toma de decisiones en materia de gestión de riesgos para la evaluación del agua de uso agrícola.
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“Cuando el FDA publicó esta norma inicialmente en 2015, la parte del uso del agua en la agricultura era bastante compleja. Ahora con esta nueva norma final, lo que la FDA hizo fue reescribir y cambiar el enfoque original, dirigiendo el énfasis en torno a la gestión de riesgo, a ver y entender el agua como un sistema dentro de la granja y cómo interactúa el agua con diferentes factores”, explicó Quintanilla.
El experto en regulaciones e inocuidad alimentaria de la IFPA destacó que la FDA estableció un plazo de dos años, a partir de la entrada en vigor de la norma, para que los pequeños y medianos agricultores hagan los cambios que deban implementar para cumplir con los nuevos requerimientos y puedan vender de manera segura sus productos agrícolas frescos a los supermercados.
Los asistentes al webinar en español tendrán la oportunidad de conocer los detalles de la norma final de la FSMA, de hacer preguntas a los dos panelistas y compartir sus experiencias con los demás participantes.
“También invité a dos expertos de la industria que han estado en cumplimiento con la norma para que discutan cuáles son las mejores prácticas para empezar a cumplir con los nuevos requerimientos y qué han hecho ellos para ajustarse a las nuevas normas”, dijo Quintanilla.
Además, en la sección de preguntas al final del webinar en español, estará presente Kruti Ravaliya del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, quien responderá preguntas sobre la parte más técnica de la norma final de la FSMA sobre el agua de uso agrícola.
“De latino a latino yo los invito a participar en este webinar y que sean parte de este cambio y entiendan más fácilmente qué es lo que conlleva esta nueva norma porque ofrece muchos beneficios entender los sistemas y cómo interactúan”, concluyó Quintanilla.
Pulse este enlace para inscribirse y participar gratis en el webinar en español de la IFPA.