El 2005 ha sido un año que marcó a la industria de alimentos y bebidas. Algunas de las noticias más relevantes que sucedieron este año fueron la eliminación gradual de colorantes artificiales, las restricciones de SNAP en comida “chatarra” y los aranceles a las importaciones de alimentos y bebidas.
El “Informe sobre el mercado minorista de alimentación en EE. UU. 2025” de Mintel afirma que el mercado minorista de alimentación en EE. UU., valorado en más de 900,000 millones de dólares en 2025, ha crecido significativamente desde 2019, con un aumento previsto de más del 4 % para 2025.
Históricamente, el crecimiento ha estado impulsado por la sensibilidad al precio, con los consumidores cambiando por las marcas privadas y las compras online. Factores económicos como los aranceles y la inflación han influido en los comportamientos de compra, lo que ha provocado compras al por mayor y comparaciones de precios.
Abasto Media entrevistó a líderes de la industria para conocer su perspectiva sobre cuáles fueron los cambios más significativos de este año.
BILL MAYO, DIRECTOR GENERAL EN SAVE A LOT
El gran reto y la mega oportunidad
Los clientes siguen enfrentando desafíos económicos y continúan buscando formas de maximizar cada peso que tienen para gastar. Es más importante que nunca asegurar que ofrecemos la combinación de valor y calidad que les permita llevar a casa alimentos deliciosos, nutritivos y asequibles cada semana.
A medida que los clientes están más dispuestos a probar las marcas propias (o marcas de distribuidor), tenemos la oportunidad de conquistarlos con nuestras más de 50 marcas propias galardonadas. El año pasado, hemos añadido más de 150 nuevos productos de marca propia a nuestro surtido y seguimos refinando nuestra oferta para entregar los alimentos que nuestros clientes más desean.
Noticia que afectó al mercado hispano
Al igual que muchos consumidores en todo el país, el mercado hispano ha tenido que lidiar con las continuas presiones de precios en los pasillos de las tiendas de abarrotes. Consideramos que la combinación de gran valor diario y un surtido que resuena con nuestros clientes hispanos puede ayudarles a obtener lo que necesitan dentro de su presupuesto.
Extender la mano a las comunidades para fomentar la lealtad dentro de la comunidad hispana, al satisfacer sus necesidades únicas y localizadas, es una parte crucial de nuestra estrategia de crecimiento.
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DANTE L. GALEAZZI, PRESIDENTE DE LA TEXAS INTERNATIONAL PRODUCE ASSOCIATION
El gran reto y la mega oportunidad
La increíble cantidad de cambios e incertidumbre en torno al comercio internacional (trade). Los cambios continuos han generado una tremenda confusión y aumentado los costos en las cadenas de suministro de Norteamérica. Los miembros han tenido que ajustarse rápidamente, aprendiendo a cumplir diariamente con el panorama cambiante mientras explican los impactos a los compradores, tratando de mantener las ganancias… y, al mismo tiempo, cumpliendo con la tarea de tiempo completo de administrar una empresa de productos frescos.
También consideraría la escasez de agua como un enorme desafío para la industria. Estados Unidos, México e incluso Canadá reportaron niveles significativos de sequía en grandes partes del país, especialmente en áreas con agricultura de producción. Es claro que Norteamérica tiene un problema de disponibilidad de agua, y nuestros países necesitan unirse e invertir en esa infraestructura ahora, de lo contrario las condiciones seguirán deteriorándose.
La mayor oportunidad es la posibilidad de participar en la conversación de MAHA (Making America Healthier Again, o Hacer a Estados Unidos Más Saludable Otra Vez) sobre cómo la próxima generación en este país define el concepto de “saludable”. La industria de productos frescos vio un aumento en el consumo de frutas y verduras durante la COVID, pero luego sufrió cuando la inflación redujo parte de ese crecimiento y alejó a los consumidores de las frutas y verduras. MAHA tiene la oportunidad de hacer que los productos frescos sean una parte real de la conversación sobre salud, y no solo en el gobierno sino en todos los aspectos de la vida estadounidense. Nuestra industria necesita participar muy activamente en MAHA hoy y asegurar que las frutas y verduras sean una parte significativa de la agenda (actualmente son una parte alarmantemente pequeña de esa conversación).
Noticia que afectó al mercado hispano
La retirada del Acuerdo de Suspensión del Tomate (Tomato Suspension Agreement). Los importadores de tomate ahora son responsables de pagar un arancel del 17% sobre los tomates procedentes de México, lo que utiliza una increíble cantidad de capital que estas empresas necesitan para sus operaciones diarias.
A nivel de la industria, estamos saliendo de los meses de verano. Eso significa que los volúmenes de tomates nacionales disminuirán, y estaremos en el periodo en el que los primeros productores mexicanos habrán decidido si continúan con la siembra de tomates o se detienen. A medida que se acerquen noviembre y diciembre, la industria verá el impacto de la retirada en el sector del tomate.
Para los clientes hispanos, esto podría cambiar las reglas del juego tanto en disponibilidad como en precios. Al igual que las culturas mediterráneas, muchas culturas hispanas utilizan tomates frescos en su cocina. Será una prueba para el mercado ver si, en caso de que se produzcan aumentos de precios, cambiará los patrones de compra de esos consumidores. ¿Los consumidores optarán por una variedad de tomate diferente y más económica, o dejarán de consumir tomates por completo? ¿Es esta otra gota que derrama el vaso (yet another straw on the camel’s back) para alejar a los consumidores del pasillo de frutas y verduras?
DAVID CUTLER, VICEPRESIDENTE DE RELACIONES CON MEDIOS Y ASUNTOS PÚBLICOS DE LA NATIONAL GROCERS ASSOCIATION (NGA)
El gran reto y la mega oportunidad
La industria de tiendas de abarrotes enfrentó uno de sus años más impredecibles en 2025. La constante dinámica cambiante del mercado, impulsada por las incertidumbres del comercio global y la cadena de suministro, la evolución de los hábitos de los consumidores y la continua consolidación en el sector de supermercados, generó una presión real sobre los operadores independientes. Para los abarroteros locales y de propiedad familiar, adaptarse a estas fuerzas externas requirió tanto innovación como un enfoque resiliente.
Al mismo tiempo, estos desafíos crearon nuevas oportunidades para que los minoristas independientes hicieran lo que mejor saben hacer: conectarse personalmente con sus comunidades.
Los consumidores se han centrado cada vez más en el valor y el bienestar, lo que brinda a los abarroteros una oportunidad única para fortalecer sus relaciones con los clientes al ofrecer opciones asequibles, de alta calidad y frescas, con énfasis en el servicio y el abastecimiento local, superando a sus grandes competidores (big-box stores).
Las conversaciones sobre políticas en Washington, D.C., y en todo el país con respecto a la salud y el bienestar de las comunidades estadounidenses también han llevado a los minoristas independientes a repensar cómo promueven las opciones saludables en sus tiendas. Muchos encontraron formas creativas de destacar productos nutritivos, hacer que los productos frescos fueran más visibles e involucrar a los compradores en conversaciones sobre alimentación saludable.
Noticia que afectó al mercado hispano
Uno de los desarrollos regulatorios más impactantes en 2025 fue la propuesta de retraso en las regulaciones de refrigerantes que habrían costado más de un millón de dólares por tienda para implementarse y cumplir antes de la fecha límite de 2026. Para muchos abarroteros independientes y de propiedad hispana, la propuesta de la Agencia de Protección Ambiental (EPA), de ser aprobada, proporcionará el tiempo tan necesario para planificar y presupuestar las actualizaciones de equipos sin poner en peligro sus operaciones.
Al mismo mismo, la NGA (Asociación Nacional de Abarroteros) continuó apoyando programas que ayudan a los minoristas a cumplir tanto con los objetivos de política como con las necesidades de la comunidad a través de su Fundación. Un ejemplo principal es el programa GusNIP, también conocido como Double Up Food Bucks, que proporciona a los beneficiarios de SNAP (Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria) fondos adicionales para comprar productos frescos en las tiendas de abarrotes participantes. Esta iniciativa ha sido significativa para los minoristas hispanos, cuyas tiendas a menudo sirven como puntos de acceso críticos para alimentos frescos y culturalmente relevantes en vecindarios de bajos ingresos. El Centro de Asistencia Técnica de la Fundación NGA, entre muchas otras cosas, ayuda a los abarroteros independientes a brindar este servicio a sus comunidades.
Estos desarrollos resaltaron un tema central en 2025: la flexibilidad y la colaboración son esenciales para el futuro de la venta minorista de alimentos. A medida que los formuladores de políticas y los líderes de la industria continúan dando forma al camino a seguir, la NGA sigue dedicada a garantizar que los abarroteros independientes de todos los tamaños y en todas las comunidades tengan las herramientas, los recursos y el entorno regulatorio justo que necesitan para prosperar y continuar sirviendo a las familias de Estados Unidos.