Los compradores disfrutan de la compra de comestibles más que nunca, según la última encuesta anual de FMI realizada con The Hartman Group. El estudio da comienzo a la serie de 2024, “Tendencias de los compradores de comestibles en EEUU: Encontrar el valor”.
La encuesta de la Food Industry Association ofrece una visión crucial del comportamiento y el sentimiento de los consumidores. En concreto, se centra en la categoría de consumo que se compra con más frecuencia. Además, pone de relieve la preocupación constante por el impacto de la inflación en el coste de los comestibles.
Mientras persiste la preocupación de los consumidores por la inflación de los alimentos, el recién lanzado Índice de Sentimiento de los Compradores de Comestibles de EEUU del FMI, que tiene en cuenta los sentimientos y actitudes colectivos de los compradores hacia la compra de comestibles, así como sus sentimientos sobre su tienda principal actual, descubrió que el sentimiento de los compradores de comestibles alcanzó un máximo posterior a la pandemia del COVID-19 en 2023 (de 72 sobre 100) y sigue siendo elevado (70 sobre 100 actualmente), con más de la mitad de los compradores encuestados expresando sentimientos positivos hacia la compra de comestibles.
Esta sólida puntuación, alcanzada prácticamente en el punto álgido de la inflación de precios, sugiere que, a pesar de las dificultades que pueda introducir la inflación de precios, ésta ha hecho poco por degradar la experiencia general y los resultados percibidos en la compra de comestibles.
Prioridades a la hora de hacer la compra de comestibles
“La encuesta nacional del FMI reveló que la preocupación de los compradores de comestibles por la inflación se ha estabilizado en los últimos meses, lo que ilustra la resistencia de los consumidores a la hora de comprar alimentos”, afirmó Leslie G. Sarasin, presidenta y consejera delegada del FMI.
Sarasin añadió que para lidiar con la subida de los precios, los compradores dan cada vez más prioridad a obtener una buena relación calidad-precio, lo que implica centrarse más en la calidad y optimizar las compras para el disfrute personal, la comodidad y la reducción de residuos en el hogar.
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“Esto no quiere decir que el precio sea irrelevante en la ecuación del valor: el 91% de los compradores preocupados por la subida de los precios ha realizado algún cambio en sus hábitos de compra para conseguir una mejor relación calidad-precio. Mientras que la mitad de los compradores encuestados afirman buscar más ofertas, sólo el 32% compra menos artículos y son muchos menos los que recortan en categorías o atributos alimentarios clave como los productos ecológicos (15%) o frescos (14%)”, concluyó Sarasin.
Laurie Demeritt, socia de FMI en la exploración de tendencias de alimentación y directora general de The Hartman Group, señaló que, en última instancia, la compra de alimentos sigue siendo una labor de gusto, si no siempre de amor. Sin embargo, el grado de gusto o amor de los compradores por la compra de comestibles varía entre los distintos grupos demográficos.
Por ejemplo, dijo Demeritt, los Millennials y la Generación Z dicen que “aman” o “les gusta” la compra de comestibles más que la Generación X o los Baby Boomers.
La investigación muestra que dónde y cómo compran los consumidores los alimentos también difiere en función de la edad – no es sólo que los compradores más jóvenes se sientan más cómodos con la compra de comestibles en línea, los compradores más jóvenes son más propensos a haber desplazado sus viajes lejos de los supermercados y hacia los canales masivos y de otro tipo.
Aspectos destacados de la encuesta del FMI
- Los supermercados lideran entre la variedad de tiendas: A pesar de una tendencia de una década hacia las grandes superficies, el 40% de los compradores eligen ahora los supermercados como su tienda principal, frente al 32% que opta por las grandes superficies.
- La frecuencia de las compras de comestibles en línea vuelve a los niveles anteriores a la pandemia: Las compras en línea ocasionales aumentaron del 49% al 67%. Sin embargo, la frecuencia de las compras en línea alcanzó su punto máximo durante la pandemia de COVID-19 y desde entonces ha descendido a los niveles anteriores a la pandemia.
- Aumento de las herramientas digitales para la compra inteligente: Aunque el crecimiento de las compras en línea se ha ralentizado, los compradores valoran cada vez más los puntos de contacto digitales. El 50% de los compradores utiliza cupones digitales, superando al 37% que utiliza cupones físicos. Además, el 37% de los compradores de comestibles ahora utilizan sus teléfonos móviles para comparar precios entre tiendas, un aumento de 28 puntos desde 2016.
- Los estadounidenses siguen afirmando que les gusta cocinar: pero mientras que las comidas de los días laborables se hacen cada vez más en casa, los compradores dedican cada vez menos tiempo a la preparación de la cena (el 32% menos de 30 minutos, frente al 18% en febrero de 2020).
- Tendencias en alimentación y cocina: Aunque los objetivos nutricionales se han mantenido constantes para el conjunto de los compradores de comestibles, los compradores individuales siguen explorando y experimentando con enfoques alimentarios y escudriñando las etiquetas en busca de diferentes alegaciones a medida que envejecen.