A medida que las compras de alimentos en el supermercado entran en una nueva era de transformación digital, FMI—The Food Industry Association y NielsenIQ (NIQ) publicaron su nuevo informe, La Participación Digital Transforma las Compras de Alimentos, que se estrenó en la Conferencia Ejecutiva de Invierno de FMI. El informe revela que hoy, más del 90% de los compradores participan en compras digitales como en tiendas físicas.
En 2017, FMI y NIQ predijeron que para 2025, el gasto de los compradores de alimentos con participación digital alcanzaría los $100 mil millones o el 20% de penetración en el mercado. El informe de este año revela que las ventas de supermercado en línea alcanzaron y superaron esas proyecciones. El último informe de FMI/NIQ proyecta que las ventas totales de alimentos en línea en los EE. UU. alcanzarán los $388 mil millones para 2027, lo que representa casi el 25% de penetración en el mercado. Subraya la creciente influencia de las herramientas digitales, desde las plataformas de comercio electrónico y las aplicaciones de los minoristas hasta las redes sociales y la personalización impulsada por IA, en la experiencia de compra de alimentos moderna e ilustra cómo la pandemia de COVID-19 contribuyó a la rápida adopción de compras omnicanal.
“Los consumidores están combinando a la perfección las experiencias en la tienda y en línea para satisfacer sus necesidades”, dijo Mark Baum, director de Colaboración y vicepresidente séenior de Relaciones con la Industria para FMI. “Nuestra investigación subraya la urgencia de que los minoristas y fabricantes de alimentos se adapten a esta realidad omnicanal y aprovechen las tecnologías digitales para mejorar la conveniencia, la personalización y la confianza. Los socios comerciales necesitan satisfacer a los consumidores dónde y cómo quieren ser atendidos”.
“La participación digital ya no es una estrategia complementaria, es esencial para el crecimiento”, dijo Kim Cox, directora general de Omnicommerce en NielsenIQ. “Con las ventas de alimentos en línea proyectadas para alcanzar los $388 mil millones para 2027, los minoristas y fabricantes deben priorizar las estrategias de comercio electrónico y comercio social para cumplir con las expectativas de los consumidores conectados digitalmente”.
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Otros hallazgos clave incluyen:
Crecimiento de las Ventas digitales
El crecimiento de las ventas en línea supera al de las ventas en tiendas físicas para las categorías de alimentos y no alimentos, mientras que las tiendas físicas lideran la compra total. La compra digital representa alrededor de una quinta parte (19%) de las ventas omni totales, y esas ventas en línea están creciendo más rápido que las ventas en tiendas físicas (12% frente a 0.1%). Los compradores de alimentos en supermercado que dependen de las compras digitales tienden a ser millennials y padres, así como residentes urbanos, lo que sugiere que la dependencia en línea se combina bien con los estilos de vida urbanos ocupados, según U.S. Grocery Shopper Trends (Tendencias) de FMI. Sin embargo, a diferencia de períodos anteriores, los compradores que más dependen de las opciones en línea hoy están menos concentrados entre los hogares de ingresos altos.
Los alimentos representan una pariticpación en línea del 10%, y el fuerte aumento en la compra de alimentos en línea, del 18%, sugiere una creciente aceptación de la compra de alimentos digitales, especialmente para los artículos de conveniencia. Las bebidas, la carne, los alimentos preparados, los snacks salados y los productos agrícolas muestran un crecimiento en línea más fuerte que en las tiendas físicas. Por ejemplo, en la categoría de bebidas, el crecimiento en línea es del 20%, mientras que en la tienda es solo del 2%. Este es el caso incluso cuando la compra en la tienda para la categoría de bebidas sigue siendo mucho más alta que la compra digital (92% frente a 8%). Los alimentos siguen siendo una gran oportunidad de crecimiento debido a su escala. Dado que la compra en línea de alimentos está por detrás de la de los no alimentos, un enfoque en los alimentos será una forma natural de hacer crecer las compras en línea.
Poder de Compra de la Generación Z
La Generación Z comienza sus viajes de compra de forma digital y está fuertemente influenciada por las redes sociales. Mientras tanto, los millennials tienen el índice más alto de compras en línea.
Comercio Electrónico en Redes Sociales
El cincuenta y cinco por ciento de los encuestados ahora compra de forma digital directamente desde plataformas de redes sociales o transmisiones en vivo de artículos de supermercado y hogar.
Priorización de la Tecnología
El noventa y dos por ciento de los minoristas están utilizando tecnología, incluida la IA, para personalizar o adaptar las experiencias de compra o marketing, tanto en línea como en la tienda.
Recogida en la Acera
La recogida en la acera es utilizada con mayor frecuencia por los compradores en el 31% de los encuestados, superando a la entrega a domicilio en el mismo día, que ha bajado al 29%. Los datos de NIQ muestran que «click and collect» juega un papel más importante en las compras de alimentos (participación del 42% de los métodos de entrega) frente a las compras de no alimentos (22%).
Los hallazgos resaltan tanto los desafíos como las oportunidades que enfrentan los minoristas y fabricantes de alimentos para priorizar sus estrategias de comercio conectado. Adoptar la fluidez de los canales, que permite a los compradores moverse sin esfuerzo entre el comercio electrónico, las tiendas físicas y los canales sociales, es esencial para el éxito futuro.