6 Postres mexicanos que debes probar antes de morir

Los postres mexicanos son tan ricos como los platillos salados y picantes más autóctonos de este país. 

Claro que cuando pensamos en su gastronomía, las enchiladas, tortas, tacos y otras opciones están entre las primeras escogencias de los comensales nacionales e internacionales.

Sin embargo, su dulcería tradicional también roba corazones. ¿Cómo olvidar o dejar a un lado sus camotes o nieve de Garrafa? ¡Imposible!

Aquí te demostraremos que no debemos ignorar ni subestimar ninguno de ellos. Revisa esta lista con los postres mexicanos que debes probar antes de morir y deléitate. 

Flan

Tenemos que comenzar la lista con este delicioso postre. Si bien, lo preparan en muchos países de la región, su popularidad en México es indiscutible.

Hablamos de un cremoso budín que tambalea cuando lo colocas en el plato. ¿Lo más rico? La textura suave que se potencia con la salsa de caramelo que cae con cada bocado.

Su historia, sin duda, es milenaria. 

Originalmente, es una creación romana. Luego, con los procesos migratorios, se popularizó en Francia; de ahí, llegó a España y, finalmente, a México. 

Es decir, que la receta pasó por muchas manos antes de llegar a América. ¿Y es que quién no queda encantado con esa mezcla de leche, huevos, azúcar y vainilla? ¡Pruébala!

Cocada

Es imposible caminar por una playa mexicana y no conseguir vendedores que ofrezcan uno de los postres mexicanos más ricos: las cocadas.

¡Stop! En los mercados también las venden.

¿Hacerlas? Es muy fácil. Necesitas coco rallado, huevos, leche, azúcar, canela y agua. Y según el estado en donde te encuentres, verás que le suman otros ingredientes, como el ron. 

Antes de que tome su forma particular en trozos pequeños, hornean la preparación y la dejan enfriar a temperatura ambiente. 

¿El resultado? Un bocado con una peculiar textura, cuya masticabilidad es muy diferente. De hecho, no querrás dejar de comerlas. 

Ahora bien, este no es un problema, ya que las consigues en muchas presentaciones. ¿Un secreto? Dicen que las mejores son las más doraditas.

¡Compruébalo!

Nieve de Garrafa

Si hay un postre que no tiene competencia en ningún lugar del mundo, es este.  

Aunque los helados gozan de muchos fanáticos y las nieves quizás no son un invento mexicano, la Nieve de Garrafa, definitivamente, es cien por ciento nacional. 

La idea detrás de esto se traduce con una sola palabra: ingenio. Verás, no se prepara con leche como los helados que todos conocemos. 

Además, se elabora con fruta fresca. La eliges y, después, la trituran con hielo, azúcar y sal. ¿Cómo? Sí, este último ingrediente potencia los sabores.

¡Esto no es todo!

Lo sirven en baldes de madera muy distintivos.

Por esto, lo reconocerás en cuanto quieras probarlos. Por cierto, entre sus sabores más tentadores están el mamey, flor de Jamaica y pitaya. 

Camotes

Imagina que estás en Ciudad de México y escuchas un silbido agudo de un carro. Bueno, probablemente, sea producto del escape de vapor que genera la cocción de los camotes. 

Esta es la manera en que venden estas deliciosas batatas en México, un ingrediente muy popular en la cocina tradicional. 

Como postre, conseguirás diversas recetas. Pero, en esos carritos de vendedores ambulantes la preparan con mermelada y leche condensada.

El resultado es una especie de pudín dulce que deberás disfrutar sentado en una placita para que nadie te moleste.   

Las alegrías de amaranto 

Alegría, probablemente sea la palabra que mejor describa la sensación que deja morder un trozo de Argelias. 

Entre los postres mexicanos, este bocadillo te dejará un gran sabor en tu paladar, ya que se diferencia de otros.

La combinación de las semillas de amaranto tostadas con miel y solo un poco de azúcar hará que tus papilas exploten de placer. 

Además, la forma en que se sirve llama mucho la atención. El producto final lo venden en forma de oblongos o círculos, lo cual deja ver cada ingrediente. 

Incluso, si quieres salirte de la dieta, busca las que tienen chocolate, nueces y pasas. ¿Qué tal? 

Una súper receta de regalo

Nos falta un solo postre para completar este menú dulce. Por eso, te regalamos la receta. 

La Jericalla 

Es un dulce de Guadalajara que hizo popular Jérica, una monja que comenzó a preparar este postre gelatinoso en San Juan de Dios, un barrio de Jalisco.  

Dicen que es un primo del flan, pues es cremoso y tiene un sabor ligero a canela y vainilla. De hecho, también se elabora con algunas técnicas de creme brulée. 

Ingredientes: 

  • 1 litro de leche
  • 8 Huevos
  • 1 taza de azúcar blanco
  • Ramas de canela según tu gusto
  • Vainilla según tu gusto

Preparación 

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Hierve la leche junto al azúcar, canela y la vainilla en una olla, preferiblemente, antiadherente. 
  3. Saca del fuego y deja reposar la mezcla cuando rompa a hervor. 
  4. En otro recipiente, bate los huevos.
  5. Agrega, una a una, seis o siete cucharadas de la leche tibia mezclando con fuerza para que los huevos no se cocinen.
  6. Vierte el resto de la leche e integra vigorosamente las dos preparaciones.
  7. Retira las ramas de canela.  
  8. Reparte la mezcla en moldes individuales.  
  9. Prepara una bandeja grande con agua y ordena los envases para que se cocinen a baño de María. 
  10. Introduce en el horno y deja ahí por unos 45 minutos. Nota: cuando veas que están cuajadas sácalas. 
  11. Si quieres que doren, sube la temperatura unos 20 grados más y coloca la rejilla en el nivel más alto del horno por unos 10 minutos. 

Entonces, ¿cuál de estas opciones te gusta más? Vamos a hacer que sea aún más difícil llegar a una conclusión. 

Verás, aunque estos son los 6 postres mexicanos más populares, hay otros que no puedes dejar de probar.

Son cientos o miles. Es difícil de cuantificar porque cada pueblo tiene un protagonista.

La mezcla de sus sabores es particular, gracias a que los ingredientes, no solo son frescos, sino autóctonos y de temporada. 

Por ejemplo, están los churros, los tamales dulces, el pan de elote y el maravilloso pastel de queso.

¡No respondas! Atrévete a terminar tus comidas con estos postres mexicanos y después nos cuentas tu experiencia.