Los consumidores de clase media de 2024 se caracterizan porque sienten la presión y se preocupan por la inflación, pero continúan gastando sin importar la edad. Aquí lo que juega un papel protagónico es tanto la lealtad a la marca como si se trata de alta calidad.
Por lo tanto, las empresas deben prestar atención a lo que quiere el consumidor como lo indica un reporte de la firma global McKinsey & Company llamado “Estado del Consumidor 2024: ¿Qué hay ahora y qué viene después?”.
Líderes del sector entrevistados por Abasto coinciden en que las tendencias de 2024 reflejan un cambio hacia opciones más saludables y personalizadas. Los alimentos listos para consumir siguen siendo populares. Además, hay un creciente interés en productos locales y sostenibles, impulsado por el turismo gastronómico y la búsqueda de experiencias auténticas.
Según la Encuesta de Alimentos y Salud del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC, por sus siglas en inglés), “fresco” (39%) surgió como el criterio más común utilizado por los consumidores para definir alimentos “saludables”, seguido de cerca por “buena fuente de proteína” (37%) y “bajo en azúcar” (35%).
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En este recuento de 2024, líderes del sector explican cuál consideran que fue el momento más crítico. También, cuáles fueron las oportunidades que identificaron en el mercado este año y cómo las aprovecharon.
Anthony Peña, vicepresidente de la National Supermarket Association (NSA)
Momento crítico: La contaminación en la planta de Boar’s Head Brand y la huelga en los puertos. Boar’s Head Brand es una marca muy reconocida, una marca líder en el mercado independiente.
Oportunidades y acciones: Con la fusión de Kroger y Albertsons, nosotros como independientes tenemos que negociar más duro con nuestros proveedores para que nos den mejores precios, porque ahora los gobiernos están poniendo más atención a este tipo de fusiones de grandes empresas. Ya tuvimos una época con los Walmart del mundo, pero ahora tenemos que enfocarnos en controlar nuestros costos y nuestros gastos operativos para generar más ganancias en nuestras tiendas. Los costos operativos han subido mucho y no sabemos si esto va a afectar a los clientes. La clave está en encontrar la forma de mantener nuestros costos bajos para que nuestras tiendas sigan siendo rentables.
Anthony Aloia, vicepresidente corporativo de la Private Label Manufacturers Association (PLMA)
Momento crítico: La población hispana ha crecido significativamente en los últimos 10-20 años, por lo que los minoristas deben adaptarse en consecuencia y dirigir sus programas de marca privada a este consumidor.
Nunca se sabe cuándo habrá otra interrupción de la cadena de suministro, como la huelga en los puertos. Por lo tanto, la diversificación de proveedores también es muy importante para el cliente minorista.
Oportunidades y acciones: Si hablamos de vinos y licores, hay una diversidad de productos como nunca. Veremos un área de crecimiento allí y ciertamente PLMA quiere capitalizar en eso. Pero lo más importante es permitir que el minorista capitalice y haga crecer esa área.
También estamos viendo alternativas de carne a base de plantas, por lo que ciertamente hay una oportunidad allí, que se relaciona con hábitos alimenticios saludables.
Bill Mayo, director de Operaciones de Save A Lot
Momento crítico: Muchos compradores continúan trabajando con presupuestos reducidos, debido a la inflación, la disminución de los dólares SNAP disponibles y otros factores. Los compradores de Save A Lot priorizaron los artículos básicos para las comidas y usaron cupones con más frecuencia. Vimos un cambio en el comportamiento de los compradores con una frecuencia de compra más baja y un aumento en las compras cruzadas para encontrar las mejores ofertas. Más compradores buscaban nuestros productos de marca propia.
Oportunidades y acciones: Los compradores están participando más en la tienda digital y cambiando cuándo y cómo compran. Save A Lot se asoció con Uber Eats para expandir cómo ofrece comestibles frescos y asequibles.
Con la población hispana en los Estados Unidos creciendo rápidamente y ejerciendo un poder adquisitivo considerable, Save A Lot se asoció con Leevers Supermarkets para desarrollar Ahorra Mucho, una nueva tienda especializada y centro de innovación.
Laura Strange, VP sénior de Comunicaciones e Involucramiento de la National Grocers Association (NGA)
Momento crítico: Los supermercados independientes llevan mucho tiempo explorando la personalización, sobre todo a través de programas de lealtad, utilizando los datos de los clientes para adaptar las ofertas y presentar nuevos productos. Sin embargo, 2024 marcó un cambio fundamental con la integración de la IA, que transformó no solo el enfoque de la personalización, sino también la mejora de la eficiencia operativa en todos los ámbitos.
Oportunidades y acciones: Una tendencia destacada en el mercado este año es el aumento de la demanda de los consumidores por productos de pequeñas empresas locales. Los independientes aprovecharon esta tendencia para satisfacer los deseos de los consumidores de autenticidad y apoyo comunitario. Al aprovechar esta demanda, los independientes continuaron fortaleciendo su conexión con las comunidades locales y mejorando su ventaja competitiva.