La industria de supermercados pasó de un difícil año 2022 por las secuelas de la pandemia del COVID y la inflación a un 2023 que se ha caracterizado por el talento de los tenderos a adaptarse a los cambios a pesar de los retos en sus márgenes de ganancias, la escasez de mano de obra y un lento crecimiento de sus negocios.
Según lo indica la firma global McKinsey & Company en su reporte “El Estado de las Tiendas de Comestibles en Norteamérica 2023”, los minoristas que creen experiencias únicas y ofrezcan mayor comodidad están en condiciones de competir con algo más que el precio. Identificar lo que más valoran los consumidores y ofrecer flexibilidad es fundamental para terminar el 2023 con un saldo positivo.
Uno de los momentos más críticos de 2023 fue el anuncio del acuerdo de C&S Wholesale Grocers con Kroger y Albertsons para comprarles 413 supermercados. Otro punto clave fue el rápido cambio en los hábitos de compra de los clientes después de ponerse fin al estímulo gubernamental por el COVID-19.
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En 2023 el consumidor buscó más ahorros aprovechando el desbordamiento de marcas de las tiendas como resultado de la pandemia. Para competir con las ventas en línea, los minoristas se alejaron de los programas de ventas EDLP (Estrategias de Desarrollo Local Participativo) y comenzaron a realizar acuerdos de menor duración y más profundos.
Para los supermercados independientes, el trabajo de abogacía en Washington fue fundamental para avanzar en políticas que beneficien a la industria. En concreto, hubo un impulso significativo en torno a un diálogo bipartidista que reconoce la necesidad de preservar la igualdad de condiciones para los supermercados de todos los tamaños y el fortalecimiento de las leyes antimonopolio.
En este recuento de los hechos más relevantes para la industria de alimentos y bebidas durante 2023, un grupo de líderes del sector compartió con Abasto su opinión de lo más importante sucedido este año.
Lo que piensan los líderes de opinión sobre 2023:
“Los ingresos discrecionales de nuestros clientes han bajado. Las compras impulsivas y complementarias han disminuido y la sensibilidad al precio de los productos ha aumentado”.
Eric Stover, Presidente de Heritage Grocers Group
“Crear un espacio donde el cliente tenga sentido de pertenencia es clave para combatir el e-commerce”.
Óscar González, copresidente de Northgate González Markets
“La pandemia transformó nuestra forma de operar, enfatizando la importancia de la seguridad, la comodidad y la accesibilidad”.
Samuel Collado, presidente de la National Supermarkets Association (NSA)
“Cuatro grandes cadenas controlan el 69% de las ventas de comestibles del país. Una consecuencia de este dominio es la aparición de desiertos alimentarios”.
Laura Strange, VP sénior de comunicaciones y asuntos externos de la National Grocers Association (NGA
“Las marcas regionales y especializadas gozan de popularidad mientras el consumidor busca nuevas ofertas frente al valor de las marcas privadas”.
Andy Epstein, director general de B&A Food Brokers