Hace relativamente poco tiempo comenzamos a notar cómo los consumidores han cambiado sus hábitos cuando realizan la compra de un producto alimenticio. Y nos imaginamos quiénes pueden ser los responsables de estos cambios: las nuevas tecnologías, las redes sociales y la influencia de la sociedad en general, entre otros. Las frutas y verduras no se han quedado atrás y también han experimentado estos cambios en la última década.
Entre los productos con mayor crecimiento en su consumo en Estados Unidos encontramos los siguientes: fresa, aguacate, brócoli, calabaza y piña.
Este aumento en el consumo repercute en el volumen producido en Estados Unidos y el importado de otros países.
En la siguiente gráfica se puede ver el crecimiento de volumen de las frutas y verduras:
El aumento en el consumo de frutas y verduras también ha causado que Estados Unidos abra sus fronteras a más mercados internacionales con el fin de poder abastecer la demanda en el país.
Un claro ejemplo es el aguacate. Esta fruta, en el año 2013, se producía en California y Florida, además de importarse desde México, Perú, Chile, Republica Dominicana y Jamaica, mientras que en 2019 también comenzó a importarse desde Colombia, Dominica e incluso desde Nueva Zelanda, porque en la última década el aumento del consumo de aguacate ha crecido en un 78% (pasó de 1,367,339,456 libras en 2010 a 2,406,182,221 libras en el 2019).
Otro aspecto en el que el aumento de la demanda de frutas y verduras afecta, es el precio que el consumidor final paga por el producto. Por ejemplo, en el año 2013 la piña se vendió en las tiendas a nivel nacional a un mínimo de $2.28 la pieza y un máximo de $3.28, mientras que en 2019 el precio máximo que alcanzó fue de $2.80 y el mínimo llegó a $1.92.
Esta disminución se debe en gran parte al aumento de volumen importado a Estados Unidos, el cual pasó de 720,044,209 libras en 2010 a 1,022,764,539 libras en 2019, lo que significó un aumento de las importaciones del 42%.
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Las fresas nos dan otro dato interesante, ya que la producción en Florida en el año 2013 era de 244,593,168 libras, disminuyendo su producción a 229,702,840 en el año 2018, es decir, 6.08% menos volumen producido en este estado.
Esta diferencia y mayor demanda, está siendo sustituida por otras regiones de producción, pero principalmente por México, que ha aumentado su importación de 2013 a 2018 en un 22.5%.
Estos cambios en el consumo de frutas y verduras seguirán modificando el panorama del mercado de Estados Unidos en relación con sus clientes y consumidores y nos marcarán las tendencias agroalimentarias para este 2020.
Artículo cortesía AgTools