El Panela Cheese de Cacique es un delicioso queso de cuajada parecido al Queso Fresco, pero menos desmenuzable. Está hecho de leche pasteurizada de Grado A de vacas no tratadas con hormonas de rBST y se usa a menudo como queso para rellenar o freír. Sus raíces son del centro de México, donde se encuentra el queso moldeado en una canasta y vendido como «Básquet Cheese».
