¿Qué tanto conoces los sabores de la comida colombiana? ¿Suficiente, poco, o nunca te has atrevido a probarlos?
La forma más efectiva de descubrirlos es haciendo un viaje culinario por el país andino. Tiene muchos platos locales que te fascinarán.
¿Quieres comprobarlo? Aquí tienes diez opciones que no puedes dejar de saborear en tu vida. Echa un vistazo.
Tabla de contenidos
1. Arepas
Son un alimento fundamental para los colombianos, especialmente los de la región andina. Siempre están presentes en la dieta.
Estas deliciosas tortillas de maíz, poseen una extraordinaria versatilidad, por lo que se comen en cualquier ocasión del día.
Puedes rellenarlas con lo que quieras (queso, carne, etc.), y servirlas como comida principal o acompañante.
¿Cómo se preparan las arepas?
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- Queso, carne, pollo, o guacamole para el relleno (opcional)
Paso a paso
Combina la harina de maíz con agua y una pizca de sal y revuelve todo para lograr una masa suave y uniforme.
Divídelo en porciones y haz bolas de masa, presiona con firmeza hasta que alcancen un grosor de 1 cm.
Asa en una plancha bien caliente y deja que se doren durante 5 o 7 minutos por ambos lados. Ahora, rellena tus delicias.
2. Bandeja Paisa
Es la comida colombiana más amada, procedente de Antioquia, y que definitivamente tienes que probar.
Piensa en un plato sustancioso que reúne una variedad de aromas y texturas en una única presentación.
Así es la bandeja paisa, una fusión perfecta de arroz, carne molida, frijoles, plátano, aguacate, chicharrón, arepa y huevo frito.
¿Cómo se prepara la bandeja paisa?
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 taza de frijoles rojos
- 200 g de carne molida
- 100 g de chicharrón
- 1 plátano maduro
- 1 huevo frito
- 1 arepa
- Hogao (salsa de cebolla y tomate)
Paso a paso
Prepara de manera individual el arroz y los frijoles, así como la carne molida con el hogao, para resaltar sus sabores exclusivos.
Fríe el chicharrón hasta que tenga un toque crujiente. Aparte, corta rodajas de plátano y fríelas también.
Sirve todo en un lindo plato junto con el plátano maduro y la tradicional arepa.
3. Sancocho
Esta sopa tradicional se adapta a los sabores de cada región, pero siempre se le agrega carne, yuca y plátano.
Es ideal para disfrutar junto con la familia o amigos, especialmente durante los días fríos, ya que te reconforta.
Puedes hacerla con carne de pollo, res, o pescado y añadirle unas verduras y mazorcas para que quede más rica.
¿Cómo se prepara el sancocho?
Ingredientes
- 1 kg de carne (pollo, res o pescado)
- 1 plátano maduro
- 1 yuca pelada
- 1 mazorca de maíz
- 2 litros de agua
- Cebolla, cilantro y ajo al gusto
Paso a paso
Comienza por hervir agua en una olla grande, luego añade la carne y los aliños, como cebolla, ajo y cilantro.
Cocina durante media hora e incorpora la mazorca, la yuca y el plátano maduro. Deja en el fuego 30 minutos más.
Disfruta tu sancocho caliente y con un toque de cilantro para elevar su sabor.
4. Ajiaco
Es otra sopa que debes probar, pero típica de la capital colombiana. Seduce por su sabor característico e ingredientes que la componen.
Incluye tres variedades de papa, así como pollo, guasca, alcaparras y aguacate, lo que le da un gusto exquisito.
Su sabor es inigualable, lo que la convierte en una alternativa apropiada para cuando hace mucho frío.
¿Cómo se prepara el ajiaco?
Ingredientes
- Papa criolla, sabanera y pastusa
- 1 kg de pollo
- 1 ramita de guasca
- 1 aguacate
- Alcaparras al gusto
- 2 litros de agua
Paso a paso
En una olla apropiada, calienta agua y añade el pollo junto con las papas para crear esta deliciosa comida colombiana.
Cocina solamente 30 minutos y potencia el sabor de este platillo añadiendo la guasca. Saca el pollo y desmenuza con cuidado.
Regrésalo a la olla y continúa cocinando 20 minutos más, permitiendo que se deshagan las papas y liberen todo su sabor.
5. Empanadas
En Colombia, son muy apreciadas porque se fríen con un relleno delicioso y quedan bastante crujientes.
Los ingredientes que contienen varían según la localidad. En algunas regiones las prefieren de carne, pollo, queso, patatas o arroz.
Por lo general, estas empanadas se sirven como refrigerio, acompañadas de ají y un chorro de lima para especiar su sabor.
¿Cómo se preparan las empanadas?
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de agua caliente
- 300 g de carne o pollo
- Aceite para freír
- Ají para acompañar
Paso a paso
Para crear una masa irresistible, une la harina con agua caliente, sal y amasa hasta que esté homogénea.
Conviértela en pequeños discos, llena cada uno de carne o pollo y presiona los bordes para cerrarlos. Fríe y listo.
6. Bocadillo
Este dulce clásico colombiano está hecho con la dulzura natural de la guayaba y el cálido sabor de la panela.
Te deleita, tanto si lo comes solo como acompañado de un delicioso queso, ya que es un manjar muy sabroso.
¿Cómo se prepara el bocadillo?
Ingredientes
- 500 g de guayaba
- 500 g de panela
- Agua
Paso a paso
Quítale la piel a la fruta y corta en trozos para cocinar con el agua y la panela a fuego lento, removiendo constantemente.
No te saltes este paso. Mueve con una cuchara hasta que logres una mezcla espesa y llena de sabor.
Luego, vierte en un molde, deja enfriar y corta en cuadrados perfectos. Acompaña con queso fresco.
7. Lechona
Aunque sea una vez, debes degustar este exquisito y emblemático plato, representativo del departamento de Tolima.
Básicamente, es un cerdo meticulosamente relleno de guisantes y arroz, además de una mezcla de ricas especias.
Es una experiencia culinaria que cautiva por su gusto y la costumbre que representa. Lo verás en la mesa en todas las celebraciones.
¿Cómo se prepara la lechona?
Ingredientes
- 1 cerdo entero (deshuesado)
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de arvejas
- Especias al gusto (comino, ajo, sal)
Paso a paso
Cocina por separado el arroz y las arvejas, para aprovechar la intensidad de sus sabores y obtener la textura ideal.
Luego, combina las dos preparaciones con las especias y rellena el cochino con esta mezcla.
Asegúrate de cerrarlo bien para que los sabores se mantengan en su interior. Hornea durante varias horas a 180 °C.
Cuando esté dorado, retira y disfruta de la jugosa carne, junto con una ensalada.
8. Tamales
Esta comida colombiana no solo es deliciosa y sustanciosa, sino también perfecta para el desayuno, ya que energiza tu día.
Se trata de una suculenta combinación de masa de maíz, rellena con un guiso de pollo, carne o vegetales frescos.
Cada tamal se envuelve delicadamente en hojas de plátano y se cocina durante varios minutos al vapor.
¿Cómo se preparan los tamales?
Ingredientes
- 2 tazas de masa de maíz
- 1 taza de carne (pollo o cerdo)
- Hojas de plátano
- Especias al gusto
Paso a paso
Cocina la carne para tu guiso y, cuando esté blanda, desmenúzala.
Agrega a la masa de maíz , agua y las especias de tu elección, mezclando bien para lograr una textura suave.
Corta en forma cuadrada las hojas de plátano y coloca una cantidad de masa en el medio.
Rellena, envuelve y asegura con una cuerda. Cocina al vapor entre 1 y 2 horas.
9. Chocolate caliente con queso
Esta bebida típica trae a tu mente gratos recuerdos de tu niñez, reviviendo instantes llenos de alegría y añoranzas.
Consiste en una mezcla espesa de chocolate caliente que se sirve acompañada de sabrosos trozos de queso.
Este se derrite a la perfección con el calor, creando una sensación de placer gustativo realmente increíble.
¿Cómo se prepara el chocolate caliente con queso?
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 100 g de chocolate oscuro
- Queso fresco
Paso a paso
Primero debes calentar la leche y, cuando tenga la temperatura ideal, añade el chocolate.
Mezcla para que se funda por completo y sirve en una taza. Agrega el trozo de queso y permite que se derrita.
Al hacerlo, el chocolate adquiere una textura y sabor irresistibles que te harán disfrutar de un momento reconfortante y delicioso.
Saborea la comida colombiana antes de que sea muy tarde
La comida colombiana te ofrece abundantes e irresistibles sabores que hacen delicias en tu paladar.
No puedes irte de este mundo sin probarlos. ¿Por qué? Son tan sabrosos que, cuando los degustas, deseas volver por más.
Prueba estos platillos icónicos antes de que sea tarde para ti.