Nada mejor que una comida rica y nutritiva para comenzar nuestros días con entusiasmo. Considera las recetas de desayunos mexicanos como una opción indispensable.
Son muy sabrosos, variados y fáciles de preparar. Los puedes elaborar en casa para sorprender a tu familia, algún invitado y, por supuesto, para consentir tu paladar.
La comida mexicana es apta para todos los paladares. Especialmente, para quienes aman los sabores con toques picantes.
Esta gastronomía cuenta con muchos platos típicos ideales para el brunch. Desde los clásicos burritos, los tacos, chilaquiles, hasta los huevos rancheros.
Es cuestión de experimentar para ver cuál te gusta más, e incorporarlos en tu dieta matutina. ¿No sabes cómo prepararlos?
Hoy te ofrecemos varias recetas para que te vayas familiarizando con la idea. Estamos seguros de que te van a encantar.
Tabla de contenidos
1. Guiso de tomate picante y huevos
También conocidos como huevos rancheros, son uno de los recetas de desayunos mexicanos más deliciosos que hay.
Algunas personas los preparan para pasar la resaca, después de una noche divertida. Sería un pecado no probarlos. Mira cómo se hacen.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 chiles rojos o naranja
- 1 chile seco
- Aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 2 latas de tomates pera de 400 gramos
- 2 tomates maduros grandes
- 6 huevos
- 6 tortillas mexicanas
- Queso cheddar
Preparación
Corta la cebolla, los ajos y los pimientos en rodajas finas. Colócalos en una sartén con aceite de oliva junto con los chiles frescos y secos.
Agrega las hojas de laurel, una pizca de sal y cocina durante 15 minutos a fuego alto. Cuando estén tiernos o caramelizados, vierte los tomates de la lata.
Cuando la salsa tome una consistencia espesa, agrega los tomates en rodajas y rompe los huevos para que se escalfen en el jugo.
Sirve con las tortillas calientes y el queso cheddar rallado encima.
2. Chilaquiles verdes
Este es otro de los recetas de desayunos mexicanos, preferido en el país azteca. Tú también lo puedes llevar a la mesa y disfrutarlo.
Es un plato increíblemente delicioso y sencillo. Prepararlo no tiene ciencia, ya que es sumamente sencillo. Observa.
Ingredientes
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Salsa de tomatillo
- Chips de tortillas
- 2 huevos
- 50 ml de crema fresca
- 100 gr de queso feta
- Cilantro a gusto
Preparación
Sofríe las cebollas en aceite de oliva caliente hasta que se vean cristalinas. Agrega las salsas de tomatillo y deja hervir a fuego lento.
Revuelve continuamente para que no se pegue de la sartén. Con una cuchara de madera alisa los chips de tortillas e incorporarlos a la mezcla.
Asegúrate de cubrirlos con la salsa. Aparte, fríe los huevos y cubre los chilaquiles con este ingrediente y la crema fresca.
Adorna con el queso feta rallado o desmenuzado, un poco de cilantro cortado y rodajas de cebolla. Este desayuno es más rico si lo comes calentito.
3. Burritos mexicanos
Seguramente, ya has probado este plato clásico de la gastronomía mexicana. Si no es así, prepara tu paladar para comer el enrollado.
De los desayunos típicos mexicanos el burrito es infaltable. Hay de carne, pollo y mixtos. Escoge tu favorito para prepararlos.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes y rojos
- ½ kilo de carne picada o pollo desmenuzados
- Frijoles refritos
- Queso cheddar
- Cilantro fresco
- 1 Aguacate
- Pimienta molida
- Tortillas de harina
- Sal
Preparación
Corta la cebolla y los pimientos verdes y rojos en cuadros pequeños, para que se cocinen rápido y de manera uniforme.
Colócalos en una sartén con aceite caliente para freír. Una vez listos, agrega la carne y sazona con sal y pimienta molida.
Para armar el burrito calienta primero la tortilla de harina. Coloca encima los frijoles refritos, el guiso de carne y el aguacate en rodajas.
Si lo deseas, puedes hacer un guacamole con el aguacate y el cilantro y un limón. Por último, agrega el queso para fundir y envuelve el burrito.
4. Tacos caseros de pollo
Otro clásico de las recetas de desayunos mexicanos son los tacos de tortillas de maíz o harina. Siempre están presentes en la mesa.
Al igual que los burritos y las fajitas los puedes rellenar con diferentes ingredientes. Hoy te vamos a mostrar la receta con pollo.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Cebolla de verdeo o cebollino
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Chile seco al gusto
- Zumo de limón
- Queso o crema agria
- Comino
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
Corta las pechugas en tiritas y ponlas a macerar con el zumo de limón, el chile seco, los ajos bien picaditos, la sal y la pimienta.
Calienta una sartén y coloca un chorrito de aceite para cocinar el pollo hasta que dore. Agrega el comino y la cebolla de verdeo.
Cuando esté listo, rellena las tortillas con el pollo. Ponle encima el queso rallado o, si lo deseas, la crema agria. Quedan geniales.
5. Quesadillas
Si te aburre comer lo mismo todos los días, práctica con unas ricas quesadillas. Son un alimento perfecto para el desayuno.
Llevan mucho queso derretido, huevos revueltos, tocino, aguacate y todo tipo de aderezos. Depende de cómo las quieras.
Ingredientes
- 5 rebanadas de tocino
- 4 huevos
- ½ Cebolla
- Cebollino picado
- Crema agria
- Queso Cheddar
- Salsa picante
- Aguacate
- Tortillas de harina
- Sal y pimienta
Preparación
Cocina el tocino hasta que esté crujiente, ponlo a escurrir y reserva. En el mismo aceite, agrega la cebolla y revuelve hasta que ablande.
Bate los huevos con dos cucharadas de crema agria y vierte la mezcla en la sartén. Cuando se empiece a formar la cuajada, añade el cebollino, la sal y pimienta.
Para armar las quesadillas, coloca los huevos y el tocino entre dos tortillas. Cubre con el queso y el aguacate cortado en rodajas.
Luego, las cocinas en una sartén o plancha antiadherente para que no se peguen. Voltea para que se doren por ambos lados. Sirve con la salsa picante y listo.
6. Croquetas de patatas
Otra buena manera de comenzar el día es con unas croquetas de patatas bien crujientes. No necesitas muchos ingredientes para hacerlas.
Más fáciles no podrían ser y lo mejor es el resultado. Adquieren una textura increíble y el sabor de las croquetas es insuperable.
Ingredientes
- 2 papas
- Aceite
- Sal
Preparación
Lava bien las papas y ponlas a hervir en una olla con agua y sal, durante aproximadamente 10 minutos. Cuando estén listas, enjuaga con agua fría.
De este modo, podrás manipularlas sin quemarte. El siguiente paso es rallar las papas por la parte gruesa del rallador.
Extiende la mezcla sobre una sartén aceitada caliente, sazona con la sal y deja a fuego medio-alto por 8 o 10 minutos.
Al dorar o adquirir una textura crujiente, las volteas y cocinas por 8 minutos más. Estas croquetas se sirven calientes.
7. Pan de concha
¿Te gusta desayunar con pan? En nuestra lista de recetas de desayunos mexicanos encontrarás las tradicionales conchas mexicanas, cuyo sabor es ligeramente dulce.
Tiene una cubierta azucarada deliciosa y lo puedes acompañar con chocolate caliente, té o café. Requiere un poco más de elaboración.
Ingredientes
(Para la masa)
- ⅔ de taza de leche
- 2 cucharaditas de levadura seca
- ¼ de taza de azúcar
- 4 tazas de harina todo uso
- 4 huevos
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de sal
(Para la cobertura)
- 1 cucharadita de harina todo uso
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- ¾ de tazas de manteca vegetal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
Pon la levadura y el azúcar granulada en la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos para que se active.
En un bol, bate la harina con la sal y el azúcar. Agrega la mezcla anterior y revuelve hasta formar una masa.
Continúa con la batidora, incorporando poco a poco la mantequilla, para que se suavice y ponga elástica. Pasa a una superficie limpia y sigue amasando.
Deja reposar hasta que duplique el tamaño. Divídela en partes iguales, formando bolas, y las colocas luego en una bandeja para hornear.
Mezcla los ingredientes del recubrimiento y, con las manos húmedas, forma discos. Colócalos sobre los panes y hornea 20 minutos.
8. Huevos revueltos
Si quieres desayunar algo más sencillo de preparar, tienes la opción de los huevos revueltos. Esta receta es muy fácil.
Solamente tienes que batir bien las claras y las yemas, pero hay quienes se ponen creativos y les agregan unos extras. Mira lo que necesitas para una porción.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 o 3 huevos grandes
- 1 cucharada de crema agria
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación
Lo primero que debes hacer es derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, a fuego bajo para que no se queme.
Posteriormente, bate los huevos con la crema agria hasta que esté espumoso. Puedes hacerlo con un tenedor o batidor a mano.
Cuando la mantequilla se derrita, agrega la mezcla y deja reposar por unos segundos hasta que los bordes empiecen a fraguar.
Revuelve con una cuchara de madera y sazona con la sal y pimienta negra. Debe quedar una textura cremosa.
Existe más variedad de recetas de desayunos mexicanos para la hora del brunch. Atrévete a prepararlos y probarlos.
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