Consumer Reports reveló el nivel de riesgo asociado con pesticidas en 59 frutas y verduras, considerando en algunos casos su versión fresca, enlatadas, deshidratada o congelada.
Para lograrlo, realizó un análisis de datos recopilados durante siete años por el Departamento de Agricultura (USDA), que cada año realiza pruebas en una variedad
de productos agrícolas orgánicos y convencionales, cultivados en Estados Unidos e importados.
La meta fue detectar residuos de pesticidas. Los resultados mostraron que el 20% de los alimentos muestran presencia de pesticidas.
Abasto conversó con Catherine Roberts, editora asociada de salud en Consumer Reports, quien habló sobre el análisis y los resultados.
Químicos vs. pesticidas
El mundo está lleno de químicos, pero algunos son naturales, como el agua, y otros son hechos por el humano, como el cloro.
Los pesticidas son productos químicos diseñados para matar, eliminar o deshacerse de plagas, insectos, hongos y hierbas.
“Hay una gran variedad de diferentes tipos de plaguicidas que USDA encontró”, dijo Roberts.
Presencia de pesticidas
Hay categorías de pesticidas que se han eliminado debido a que causaron muchos problemas, como la muerte en animales entre los 60s y 70s.
“Orgánico no signifi ca que no hay pesticidas utilizados”, aclaró Roberts.
El Programa Orgánico Nacional en los Estados Unidos tiene una lista que indica cuáles están permitidos. Por lo general excluye los plaguicidas sintéticos, pero permite los que son a base de plantas.
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Los resultados
Consumer Reports recomienda elegir productos de menor riesgo de pesticidas como una forma de reducir la exposición a estos.
Los niveles de riesgo corresponden a la cantidad de porciones que un niño de aproximadamente de 4 años podría consumir de forma segura cada día. Esto es aproximadamente dos tercios de una porción para adultos.
Cuando sea posible, sugiere optar por productos orgánicos.
“El objetivo de esto no es impedir que la gente coma frutas y verduras. El mensaje que queremos que la gente se lleve es que hay algunos riesgos desafortunados asociados con estos, gracias a la presencia de pesticidas”, explicó Roberts.
“La buena noticia de este informe es que la mayoría de los artículos que miramos eran de bajo riesgo. Hay un montón de buenas opciones por ahí y se puede comer una gran variedad”.
Frutas/Vegetales | Nivel de riesgo | Recomendación |
Kale o col rizada | Alto | Comer esporádicamente y elegir la versión orgánica. |
Lechuga | Bajo | No aplica. |
Moras azules | Bajo | La versión orgánica tiene aún menor riesgo de pesticidas. |
Pepino | Bajo | No aplica. |
Sandía | Alto | Comer esporádicamente y elegir la versión orgánica. |