6 Recetas de pastas italianas que debes probar antes de morir

¿Estás buscando recetas de pastas italianas que sean deliciosas y fáciles de preparar al mismo tiempo? Entonces, llegaste al lugar indicado. 

No necesitarás estar en el país de la bota para disfrutar de estos ricos platillos. Con utensilios e ingredientes que tienes en casa, los podrás hacer para tus invitados. 

Y es que, seamos sinceros, la pasta no solo les encanta a los italianos. En realidad, alrededor del mundo nos desvivimos por esos sabores tan particulares.

En esta lista encontrarás preparaciones muy famosas y otras no tanto por su origen regional. Sin embargo, todas te encantarán. Prepáralas y cuéntanos la experiencia. 

Estas son las mejores recetas de pastas italianas 

1. Pasta al Pomodoro

Comenzamos con la propuesta más fácil y conocida. Si te decimos que su base es el tomate, ¿adivinas de cuál se trata? Sí, es la pasta al Pomodoro. 

Veamos la receta de este tradicional y popular plato. 

Ingredientes

• 1 libra de pasta
• 4 tomates medianos pelados
• 2 dientes de ajo picados finamente 
• 3 ramitas de albahaca fresca
• Sal
• Extra de albahaca y parmesano para decorar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Usa una sartén grande para calentar el aceite de oliva. Asegúrate de poner el fuego medio-bajo.

Agrega el ajo y cocina por dos minutos. Luego, añade el pimiento rojo.

Después de un minuto, une los tomates a la preparación y sazona con la sal. Revuelve a fuego lento. La idea es que se ablanden para que los puedas aplastar. 

Con esa textura, deja que la salsa se espese. Eso tardará máximo 25 minutos. Retira del fuego y agrega la albahaca. 

Haz la pasta. Cuando esté lista escúrrela y reserva media taza de agua. 

Busca la salsa y vuelve a calentarla a fuego medio. Añade el agua que guardaste, así lograrás el punto de fluidez necesario.

Por último, junta con la pasta y mezcla por dos minutos. De esta manera, absorberá el sabor. 

Sirve y decora con hojas de albahaca y parmesano. 

2. Lasaña boloñesa

De tantas recetas de pastas italianas, esta es una de las más complicadas. Sí, tiene muchas preparaciones. Sin embargo, sólo necesitas paciencia.

El resultado valdrá la pena. Aquí el paso a paso. 

Ingredientes

• Pasta para lasaña
• Salsa boloñesa
• 4 ½ tazas de leche
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ taza de mantequilla
• Queso parmesano
• Pimienta
• Nuez moscada 
• Aceite de oliva extra virgen 

Preparación

Comienza preparando una crema bechamel. Para esto, derrite en la sartén la mantequilla. Luego, agrega la harina y revuelve para que no se queme.

Tibia la leche y después agrégala a la mezcla anterior. Bate sin parar hasta que hierva. ¡No apagues! Pon el fuego al mínimo y déjalo así por 15 minutos. 

Condimenta con sal, nuez moscada y pimienta. Reserva. 

Precalienta el horno a 375 ℉.

Ahora sí, ¡empecemos con la lasaña! Unta un molde con mantequilla. Inicia con una capa de salsa boloñesa e intercala con una capa de pasta, otra de más boloñesa y bechamel. 

Espolvorea con parmesano y repite varias veces el proceso. 

Corona la última capa con ambas salsas, unos cubitos de mantequilla y más parmesano. 

Hornea durante 30 minutos. 

Para servir, coloca una porción en el plato y adorna con aceite de oliva y otro poquito de queso parmesano. 

3. Recetas de pastas italianas: ñoquis de gorgonzola

Esta es una opción realmente sabrosa y rápida. Toma en cuenta, que si bien los ñoquis no son elaborados con los mismos ingredientes de la pasta, se consideran como parte de la familia. 

Esto se debe a que se preparan y acompañan como todas las recetas de pastas italianas que conocemos. Es decir, que tienen los mismos aderezos. 

En cuanto al gorgonzola, sin duda es el ingrediente estrella. Es un queso que aporta mucha cremosidad y un sabor inconfundible a la salsa. 

Ingredientes

• Una tanda de ñoquis, preferiblemente caseros
• 250 g de queso gorgonzola
• 100 g de queso parmesano
• 500 ml de nata espesa
• 25 g de nuez de mantequilla
• 100 ml de leche
• Nuez moscada, sal y pimienta – Sin restricción, a tu gusto

Preparación

Esta receta tiene una gran protagonista: la salsa. ¡Vamos a hacerla, es muy fácil! 

En una cacerola o sartén, combina la leche con la mantequilla, nata y el gorgonzola picado. Agrega sal y pimienta para condimentar. Deja cocinar a fuego lento. 

Es momento de los ñoquis. En una olla, pon gran cantidad de agua con sal. Cuando hierva, agrega los ñoquis. Revuelve de vez en cuando. 

Estarán listos cuando los veas en la superficie. Retíralos del agua con una espumadera y pásalos a la salsa. Revuelve para cubrirlos e impregnarlos de sabor.

Sazona con pimienta y queso parmesano. 

Sirve inmediatamente. 

4. Recetas de pastas italianas: espaguetis alla Norma

Esta propuesta es de origen siciliano. ¿Te extraña? Imposible, porque es una región que ha aportado deliciosas recetas de pastas italianas a la gastronomía mundial. 

De hecho, con este plato disfrutarás de una mezcla única: pasta y berenjenas. No obstante, es tan versátil que la salsa admite desde espaguetis o penne hasta route di carro. 

Asimismo, también combina con pecorino o parmesano si no tienes ricotta en tu nevera. 

Ingredientes

• 350 g de espaguetis
• 2 berenjenas
• Lata de 400 g de tomates picados
• 1 cucharada de alcaparras
• Manojo de albahaca picada
• Una pizca de hojuelas de chile
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de ricotta salada o pecorino/parmesano
• Aceite de oliva

Preparación

Como la pasta es fácil de preparar, empecemos con la salsa. 

Corta las berenjenas. Lo ideal es conseguir rodajas de 2 cm. Fríelas durante unos 20 minutos. Verás que en ese tiempo se ablandarán. Con esa textura, retíralas de la sartén.

Ahí mismo, coloca las alcaparras y el ajo. Deja que se cocinen por un minuto para dar paso a los tomates, el chile y una parte de la albahaca. 

Esta cocción se llevará unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Después de este lapso, agrega las berenjenas y deja que todo se mezcle.

Mientras tanto, cocina los espaguetis. 

¿Están listos? Añádelos a la salsa y espera un minuto.

Sírvelos. Esta cantidad alcanza para 4 porciones. 

Para terminar, espolvorea con el queso ricotta y con lo que quedó de albahaca. 

5. Espaguetis alla puttanesca

Sin duda, esta es otra prueba de que las recetas de pastas italianas no tienen que ser difíciles. 

Pero, ¿de dónde viene? Evidentemente, su nombre es un tanto provocativo. Sí, en italiano, puttana significa prostituta. ¡Hay más!

Según la leyenda, el plato se creó en los burdeles de Nápoles, donde estas mujeres solían servirlo a sus clientes. 

¡Stop! Como toda leyenda, no hay pruebas que la ratifiquen; sin embargo, está confirmado que es un plato napolitano. 

Entonces, ¿buscas una receta napolitana? Definitivamente, tienes que probar esta. 

Ingredientes

• 500 g de espaguetis
• 4 filetes de anchoa
• 1 kg de tomate triturado
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 taza de aceitunas
• 4 ajos

Preparación

Primero, coloca en una sartén una generosa cantidad de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega el ajo y, luego de unos minutos, sofríe los filetes de anchoa. 

Vierte los tomates triturados junto con las alcaparras y aceitunas. ¿Por cuánto tiempo? Espera que la salsa espese.

Paralelamente, cocina los espaguetis en abundante agua con sal. 

Cuando ambos estén listos, mezclalos. Prueba, corrige el punto de sal y sazona con pimienta. 

Sirve con un topping de parmesano y albahaca fresca. Alcanza para cuatro personas. 

6. Pasta al pesto

Teníamos que terminar con un clásico italiano. Y, por supuesto, elegimos la pasta al pesto.

¿El motivo? Es una de las recetas más tradicionales, populares, saludables, fáciles y rápidas de preparar. 

Solo necesitas un buen puñado de albahaca y un par de ingredientes más que descubrirás aquí. 

Un punto a favor es que combina con todas las épocas del año y ocasiones importantes. 

Además, estamos seguros de que te fascinará el olor de esta salsa verde porque es muy aromática. 

Ingredientes

• 1 caja de pasta (espaguetis, penne, fusilli, etc.)
• 2 ½ tazas de albahaca fresca
• 2 ½ cucharadas de piñones tostados y ligeramente dorados
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de pecorino romano
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de Parmigiano Reggiano
• Sal marina

Preparación

Agrega en un mortero los piñones tostados, las hierbas frescas, el ajo y el queso. Tritura todos esos ingredientes hasta que se produzca una mezcla cremosa y suave. 

Añade sal y pimienta para sazonar. Reserva. 

Prepara la pasta. Echa los fideos solo cuando el agua con la sal hierva. Déjalos cocinar por unos 7 o 10 minutos. Sabrás que están listos cuando estén al dentes. Cuélalos. 

Sirvelos en un plato y cúbrelos con la salsa. ¡A disfrutar!

Nota: ¿Te sobró pesto? Resérvalo, pero cuando lo vayas a usar, nunca lo calientes. 

¡Atrévete a cocinar cualquiera de estas recetas de pastas italianas!

Estos 6 platillos te sacarán de apuros en cualquier momento. Son ricos, saludables y evocan la autenticidad de los sabores italianos. 

Consigue tomates, albahaca, un poco de queso parmesano, unas cuantas berenjenas o filetes de anchoa y, hazte un favor, no dejes de probar el gorgonzola. 

Como ves, con pocos ingredientes podrás preparar estas recetas de pastas italianas. ¡Atrévete a hacerlas realidad!

Leer más:

11 Deliciosos jugos mexicanos