¿Estás pensando en cocinar un rico almuerzo o cena? Hoy descubrirás cómo hacer papas al horno. Sí, esta es una alternativa que les gustará a todos tus comensales.
Esto no significa que sea difícil o muy complicada de preparar. Al contrario, muchos le restan valor debido a que su proceso es realmente sencillo. Sin embargo, el resultado final te sorprenderá.
Te aseguramos que solo necesitas aplicar nuestra receta básica que luego podrás combinar con ricos rellenos. ¡Tranquilo! Aquí tendrás el paso a paso.
De esta forma, siempre querrás descubrir nuevos sabores. Sigue leyendo y no te pierdas de nuestros consejos y secretos.
¡Las papas al horno son irresistibles!
Tabla de contenidos
- 4 Tips para saber cómo hacer papas al horno
- 1. Hornea a temperatura alta
- 2. Usa ingredientes versátiles para aderezar
- 3. Corta a lo largo para que quede esponjosa y liviana
- 4. Conserva en la nevera hasta por 5 días
- ¿Cómo hacer papas al horno? Receta básica más 4 rellenos
- 4 rellenos que debes probar
- 6 preguntas frecuentes sobre cómo hacer papas al horno
- ¿Aprendiste cómo hacer papas al horno?
4 Tips para saber cómo hacer papas al horno
Existe una gran diferencia entre buenas papas al horno y estupendas papas al horno.
¿Te imaginas de lo que estamos hablando?
La primera opción es un plato que no quedará en tu memoria. Pero la segunda será inolvidable.
Son esas papas que a la vista tienen una piel increíblemente dorada y crujiente. Las mismas, que cuando metes un bocado en la boca, sientes el toque perfecto de sal.
¿Quieres más detalles? Su interior es esponjoso, ligero y humeante; listo para combinar con los acompañantes que desees.
Para llegar a este escenario, sigue estos 4 tips que no tienen desperdicio.
1. Hornea a temperatura alta
El horneado de tus papas debe cumplir con dos características. Primero, tiene que ser a temperatura alta y por un tiempo prolongado.
Específicamente, hablamos de 450° y de alrededor de una hora de cocción.
¡Atención! Si eliges una temperatura más baja, te arrepentirás. Tendrás una papa con piel arrugada, correosa y dura.
Ahora bien, sabrás que está cocida cuando tenga una temperatura interna entre 200° y 205°.
¡Tenemos un gran truco! Hornea la papa en dos tandas. ¿Cómo?
La primera vez, deja en el horno por 20 minutos, la piel se comenzará a arrugar y secar.
Retira, pincela con mantequilla derretida o aceite, espolvorea sal gruesa y regresa por 40 minutos más o hasta que el interior esté suave y ceda bajo presión.
2. Usa ingredientes versátiles para aderezar
Dominar la receta sobre cómo hacer papas al horno también requiere de que manejes los aderezos correctos.
Si bien, este es un plato que admite gran variedad de ingredientes, existen 4 elementos que no deben faltar.
En principio, trata de elegir papas Russet. ¿Pueden ser otras? Sí, pero esta variedad es especial porque su piel es gruesa y el interior almidonado.
Busca mantequilla. Esto influye en la crocancia y sabor de la piel. Igualmente, hace que quede bien dorada y provocativa.
¿No cocinas con mantequilla? Entonces, opta por aceite de oliva, de aguacate o por cualquier otro que funcione bien, aunque lo sometas a fuego alto.
¡Faltan dos indispensables!
Una de ellas es la sal Kosher gruesa, pues le agregará a la cáscara de las papas esa textura crujiente que queremos.
Y, por último, la pimienta negra molida para resaltar el sabor.
3. Corta a lo largo para que quede esponjosa y liviana
Justo después de que las saques del horno, asegúrate de que salga el vapor. ¿Cómo?
Corta a lo largo de extremo a extremo, así todo el interior quedará esponjoso, liviano y vaporoso. Sin duda, al verla querrás comerla.
Pero no te detengas ahí.
Luego de hacer la incisión, aprieta con suavidad para remover la pulpa. En ese preciso momento deberá entrar en juego tu creatividad para incorporar el relleno que más te guste.
Para terminar, pincela con aceite de oliva. ¿Prefieres un secreto de restaurante? Usa grasa de tocino o pato para un acabado asombroso.
4. Conserva en la nevera hasta por 5 días
Ya sabes cómo hacer papas al horno, ahora te diremos cómo conservarlas.
Aunque lo ideal es comerlas al instante, es viable prepararlas con anticipación para recurrir a ellas a cualquier hora del día.
Déjalas enfriar por completo. Después, mételas en un recipiente hermético. Procura que sea de metal o vidrio. Cubre con papel film o aluminio y guarda en el refrigerador.
Con esta técnica se mantendrán en perfecto estado por unos 5 días.
Para recalentar, sácalas y deja que vuelvan a temperatura ambiente. Hornéalas a 450° por unos 15 minutos o recaliéntalas en el microondas durante 2 a 3 minutos.
¿Cómo hacer papas al horno? Receta básica más 4 rellenos
Como mencionamos al comienzo de este blog, te traemos la receta base de las papas al horno.
Aprenderás cómo prepararlas, qué necesitas y cuánto tiempo te tomará. El resultado sin nada extra es muy sabroso.
No obstante, luego te mostraremos 5 propuestas de rellenos que potenciarán esta preparación inicial.
Ingredientes
- 1 papa russet (o la cantidad que desees) de mediana a grande, lavada.
- 1 o 2 cucharaditas de mantequilla derretida (o aceite de oliva o de aguacate).
- Pizca de sal kosher gruesa.
- Pizca de pimienta negra recién molida.
Instrucciones
1. Calienta el horno antes de comenzar con otro paso. Colócalo a 450°.
2. Cubre una bandeja con papel de aluminio o parafinado. ¿Tienes una rejilla para enfriar? Entonces, ponla encima de la bandeja.
3. Comienza a preparar la papa. Hazle agujeros por todos lados con un tenedor o cuchillo y ubícala en la fuente.
4. Hornea por primera vez, durante unos 20 a 25 minutos.
5. Retira y baña con mantequilla derretida o el aceite de tu preferencia. Usa un pincel de repostería para que toda la superficie quede impregnada con la grasa.
6. Espolvorea con la sal Kosher y la pimienta.
7. Hornea por segunda ocasión durante unos 30 minutos.
8. Tras este periodo, ponte un guante de cocina y aprieta con cuidado. Si el interior está blando, retira de la cocina. Si no, aplica ciclos de 5 minutos en el horno hasta que la pulpa ceda.
9. Corta a lo largo y presiona para abrirla.
10. Sirve con los acompañantes que más te gusten.
4 rellenos que debes probar
¿Quieres hacer que tus papas al horno sean aún más divertidas? Aquí tienes 5 rellenos que deleitarán tu paladar.
1. Queso cheddar y crema agria
Mezcla mantequilla, crema agria, cebolletas, queso cheddar y tocino crujiente. Sazona con sal y pimienta.
Coloca esto dentro de la papa y añade más queso. Devuelve al horno por 5 minutos y deja que todo se derrita. Para servir, corona con más tocino y cebolletas.
2. Jamón y queso
Corta tres o cuatro lonjas de jamón en cuadritos y una o dos tazas de queso amarillo. Abre la papa y distribuye esta combinación a lo largo.
Regresa al horno por dos o 3 minutos y termina con unos cortes de cebollín.
3. Bacon
Este ingrediente es muy versátil. Por un lado, solo necesitas tostarlo y esparcirlo en la papa. Por otro lado, sirve como un plus al relleno anterior.
Incluso, también queda delicioso con queso blanco.
4. Ajillo
Prepara un mojo de hierbas frescas y secas. Usa perejil, cilantro, orégano y todas las que tengas a la mano. Agrega ajo. ¿Cuánto? Los dientes que desees. Añade un chorro de aceite y revuelve. Baña la papa y listo.
6 preguntas frecuentes sobre cómo hacer papas al horno
¿Tienes dudas en cuanto a esta receta? A continuación recopilamos las inquietudes más populares sobre cómo hacer papas al horno.
¿Existe alguna opción de papas al horno veganas?
Por supuesto que sí. Solo cambia la mantequilla por cualquier aceite que funcione a fuego alto. ¿Tienes mantequilla vegana? Es una excelente alternativa.
No tengo horno, ¿puedo usar el microondas?
Claro que sí. La diferencia es que la piel de las papas no quedará crujiente y la pulpa no será esponjosa. Por esta razón, es más recomendable hornearlas.
No tengo horno, pero sí freidora de aire. ¿Puedo usarla?
Esta es una excelente variante de la receta. Cumple todos los pasos anteirores, solo que en esta oportunidad, cocina las papas a 400° y por 40 minutos.
¿Es buena idea preparar batatas con este mismo método?
Sí. No obstante, recuerda que las batatas tienen un tiempo de cocción diferente por su textura. Además, determina el tiempo de prepearación y la temperatura según el tamaño y variedad.
¿Es necesario envolver las papas en papel aluminio?
Definitivamente, no. Para que la piel quede crujiente como nos gusta, debe permanecer descubierta durante la exposición al fuego.
¿Qué sucede si no tengo sal kosher gruesa?
¡Tranquilo! Elige sal marina fina. También, sirve la sal tradicional condimentada.
¿Aprendiste cómo hacer papas al horno?
Este es un gran momento para combinar la creatividad con tu talento culinario.
Sin duda, tienes sobre la mesa una receta versátil y flexible que solo espera por tu ingenio.
¿Qué te parece ofrecer un bol con tus papas al horno y alrededor todos los rellenos que te enseñamos?
Incluso, piensa en sumar un rico guacamole, frijoles negros, chile o brócoli con queso. Las opciones son infinitas.
Te divertirás desde que empieces a planificar el paso a paso hasta ver a todos tus invitados comiéndoselas y disfrutando. Ahora que sabes cómo hacer papas al horno, atrévete a preparar tu receta favorita y cuéntanos cómo te quedaron.