15 Mejores Recetas Hispanas Que Puedes Preparar en Verano

Se aproximan los días de sol y calor. Así que, ¿por qué no explorar nuevas recetas hispanas para preparar en verano, llenas sabor y tradición?

Durante esta temporada, estos platos aportan energía y nutrición. Además, son perfectos para compartir. Ven y conoce las recetas que elevarán tus reuniones o cenas veraniegas. 

Por qué las recetas hispanas para preparar en verano son las mejores

Porque a través de estas recetas es posible conectar con las raíces culinarias de distintos países latinoamericanos. Lo que fortalece el sentido de pertenencia e identidad.

Al prepararlas, es posible mantener vivas sus tradiciones. También son platillos que inspiran a compartir en familia durante el verano, donde las celebraciones son frecuentes.

1. Pabellón criollo (Venezuela)

Considerado un plato nacional venezolano, el pabellón criollo reúne sabores representativos de Venezuela. Mezcla colores y texturas que se asemejan a una bandera. Los ingredientes son:

• Carne de res para mechar.
• Caraotas negras.
• Arroz blanco.
• Plátano maduro.
• Cebolla.
• Ajo.
• Pimentón.
• Comino.
• Sal.
• Aceite. 

La preparación es sencilla: cocina la carne hasta ablandar para luego desmechar y sofreír con aliños. Aparte, se preparan las caraotas, el arroz y las tajadas y se sirve todo junto.

En Venezuela, este plato representa la identidad familiar popular, pues aparece en casa y en celebraciones. Incluso refleja la tradición de aprovechar ingredientes cotidianos.

2. Ceviche de pescado (Perú)

En Perú, el ceviche es símbolo de costa, mar y tradición culinaria. Es más, resume la relación del país con el océano. Para prepararlo necesitas ingredientes simples como:

• Pescado blanco fresco.
• Jugo de limón.
• Cebolla roja.
• Ají.
• Cilantro.
• Sal.
• Camote.
• Maiz.

Para prepararlo, corta el pescado en cubos y mézclalo con sal, ají, cebolla y cilantro, déjalo marinar pocos minutos con el limón. Luego, sírvelo de inmediato con camote y maíz.

3. Asado de pavo con salsa de achiote (Guatemala)

Se trata de una preparación que representa abundancia y reunión familiar en la mesa guatemalteca. Encima, es una preparación completa y equilibrada. Está compuesto por:

• Pavo.
• Achiote.
• Cebolla.
• Ajo.
• Salsa de tomate.
• Comino.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.
• Papas.
• Zanahorias.

La preparación consiste en sofreír cebolla y ajo para después añadir el pavo y condimentarlo con achiote, tomate y especias.

Posteriormente, agrega las verduras y cocínalo lentamente hasta que todo esté suave. ¿Sabías que el achiote se asocia a cocinas mesoamericanas? Por eso es tan valioso.

4. Sancocho de gallina (Colombia)

Debido a que muestra la riqueza agrícola colombiana, es una de las recetas hispanas para preparar en verano más emblemáticas y reconfortantes. Sus ingredientes son:

• Gallina.
• Agua.
• Plátano verde.
• Yuca.
• Papa.
• Mazorca.
• Cebolla.
• Ajo.
• Cilantro.
• Sal.
• Pimienta.

La preparación consiste en cocinar la gallina en agua con aliño. Al ablandar, agrega las verduras y los tubérculos en trozos. Deja hervir hasta conseguir un caldo espeso y sabroso.

Generalmente, es un plato perfecto para el almuerzo familiar y reuniones especiales. En Colombia, el sancocho representa hospitalidad, comunidad y comida compartida.

5. Ensalada de aguacate con mariscos (México)

Si buscas frescura y facilidad para este verano, esta ensalada es tu mejor opción. Sobre todo porque combina ingredientes frescos y ligeros como los siguientes:

• Aguacate maduro.
• Camarones cocidos.
• Pepino.
• Jitomate.
• Cebolla roja.
• Jugo de limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Cilantro.

Lo mejor es que está lista en minutos, solo debes mezclar los mariscos con las verduras en cubo. Asegúrate de añadir el aguacate al final, enseguida aliña todo con limón, aceite y sal.

Normalmente, esta ensalada se sirve fría, algo increíble para días cálidos. Su particularidad es el equilibrio entre la suavidad del aguacate con la firmeza de los mariscos.

6. Mondongo (Colombia/Venezuela)

El mondongo representa paciencia y abundancia. De hecho, demuestra cómo la cocina criolla transforma ingredientes humildes en un plato completo. Tales como:

• Mondongo o callos de res.
• Cebolla.
• Ajo.
• Tomate.
• Papa.
• Yuca.
• Zanahoria.
• Maíz.
• Cilantro.
• Comino.
• Sal.
• Pimienta.
• Según la versión, cerdo o chorizo.

Su preparación empieza por limpiar y cocinar el mondongo varias horas. Aparte, sofríe cebolla, ajo y tomate. Luego añade los tubérculos, el maíz y las carnes, y termina con cilantro.

En Colombia, se sirve con arroz, aguacate y plátano. Mientras que en Venezuela, también se considera un plato reconfortante y familiar asociado a domingos y reuniones.

7. Tamales de elote (México/Centroamérica)

Su característica principal es la textura suave, dulce y húmeda con el aroma del maíz fresco. El cual es la base histórica de la alimentación mesoamericana. Los ingredientes son:

• Granos de elote.
• Mantequilla.
• Masa harina o harina de maíz.
• Sal.
• Polvo de hornear.
• Leche o agua.
• Opcional: queso o chile.
• Hojas de maíz.

Procedimiento: Licúa o muele el elote y mézclalo con la mantequilla y los secos hasta formar una masa suave. Después, colócala en hojas y cuécelas al vapor hasta que queden firmes.

En México y Centroamérica, los tamales se vinculan al desayuno, meriendas y comidas familiares. Aunque es un platillo sencillo, está ligado a la memoria culinaria del maíz.

8. Cazuela de verduras con pollo (Chile)

Es una de las recetas hispanas para preparar en verano más queridas porque es un plato de cuchara abundante. ¿Hay algo mejor para el calor que un caldo sustancioso? Se prepara con:

• Pollo.
• Papas.
• Zapallo.
• Zanahoria.
• Choclo o maíz.
• Cebolla.
• Ajo.
• Opcional: arroz.
• Porotos verdes.
• Cilantro.
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.

Para prepararla, dora el pollo y sofríe las verduras base. Posteriormente, agrega agua e incorpora papas, zapallo, choclos y demás vegetales hasta que todo se cocine en caldo.

9. Patacones con carne mechada (Venezuela/República Dominicana)

Cuando se trata de una preparación práctica, fuerte y representativa del Caribe, los patacones resaltan. Esta receta convierte al plátano en una base crujiente y versátil. Necesitarás:

• Plátanos verdes.
• Carne de res desmechada.
• Cebolla.
• Ajo.
• Tomate o salsa de tomate.
• Aceite. 
• Sal.
• Según la versión: queso, mayonesa o salsas.

Para tener unos patacones perfectos, fríe los plátanos, aplástalos y fríelos otra vez. Luego, prepara la carne con sofrito y móntala encima del patacón antes de servir.

En Venezuela, los patacones se relacionan con la comida callejera y abundante. Pero, en República Dominicana, encaja con la tradición de frituras y combinaciones sabrosas.

10. Empanadas de carne (Argentina/Colombia)

Las empanadas son un símbolo de la cocina cotidiana y compartida. En Argentina, su sello tradicional es el repulgue y en Colombia, es una comida popular en la calle. Se preparan a partir de:

• Masa de harina.
• Grasa, mantequilla o aceite.
• Agua. 
• Sal.
• Un relleno de carne con cebolla, ajo, comino, orégano y tomate.
• Dependiendo del estilo, huevo, aceitunas o papas.

Procedimiento: Prepara un relleno cocido y bien reducido. Una vez que se enfríe, divide la masa en discos, rellena las empanadas, ciérralas y hornea o fríe hasta dorar.

11. Locro de zapallo (Argentina)

En Argentina, este plato simboliza encuentro y celebración. Se caracteriza por una cocción lenta y una textura espesa obtenida al reunir en una misma olla ingredientes criollos, como:

• Zapallo.
• Maíz blanco.
• Porotos.
• Papa.
• Cebolla.
• Ajo.
• Puerro.
• Chorizo.
• Panceta.
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
• Según la versión, caldo o leche.

Al prepararla, remoja los granos y cocínalos con carne y sofrito. Más tarde, agrega el zapallo para que se disuelva y espese el guiso. Así consigues un plato lleno de color.

12. Sopa de mondongo dominicano

Apreciado por su sabor intenso, tradición familiar y su capacidad rendidora, el mondongo dominicano muestra cómo transformar cortes económicos. Para ello necesitas:

• Mondongo.
• Cebolla.
• Ajo.
• Pimiento.
• Papa.
• Zanahoria.
• Yuca.
• Tomate o salsa de tomate.
• Cilantro.
• Cebolleta.
• Sal.
• Pimienta.
• Limón.

Preparación: Limpia y ablanda el mondongo, haz un sofrito con los vegetales e incorpóralo junto a las verduras. Cocina hasta lograr una sopa espesa y bien sazonada.

13. Arroz con pollo (Panamá/Colombia)

Es una de las recetas hispanas para preparar en verano más queridas de la mesa latinoamericana. En particular, porque se integra todo en una misma olla, se elabora con:

• Pollo.
• Arroz.
• Ajo.
• Pimiento.
• Culantro o cilantro.
• Pasta de tomate.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Según la versión, aceitunas, zanahoria o guisantes.

Durante su elaboración, cocina el pollo con condimento y reserva el caldo. Asimismo, sofríe los vegetales y el arroz para después mezclar todo y cocinar a fuego bajo hasta que seque.

14. Pupusas de frijoles y queso (El Salvador)

Para El Salvador, las pupusas son una comida popular, callejera y familiar. Destacan por un interior cremoso y un exterior dorado. También es un plato sencillo, pues se elabora con:

• Harina de maíz.
• Agua tibia.
• Sal.
• Frijoles refritos.
• Queso mozzarella o quesillo.
• Opcional: acompáñalas con curtido o salsa.

Procedimiento: Haz una masa suave y rellena con frijol y queso. Ciérrala en forma de disco y cocina en un comal o sartén hasta que se doren por ambos lados.

15. Arepa de maíz con queso (Venezuela)

Es inevitable pensar en Venezuela y no acordarse de la arepa. Por ello, es una de las recetas hispanas para preparar en verano más emblemáticas. Sus ingredientes son:

• Harina de maíz precocida.
• Agua.
• Sal.
• Queso rallado.
• Según la versión, mantequilla o un poco de aceite.

Su elaboración es muy fácil: mezcla la harina con agua y sal para formar una masa. Agrega el queso en trozos o rallado, moldea discos y cocina en un budare o sartén.