La preparación de alimentos en las fiestas es una tradición para muchas familias. La gente comienza desde temprano en el día a organizar todo para disfrutar deliciosos platos junto a familiares y amigos. Y desde el principio es importante seguir ciertas normas de higiene al preparar la comida.
De acuerdo a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por su sigla en inglés), 48 millones de personas en Estados Unidos se enferman cada año por consumir comida contaminada.
Evite las enfermedades transmitidas por los alimentos poniendo en práctica estos consejos.
1. Al comprar los alimentos:
- Escoja productos frescos y revise la fecha de vencimiento de cada uno.
- Coloque al final lo que necesite refrigerarse (carnes, huevos, mantequilla o leche) en su carrito de compras.
- Coloque las carnes (pollo, cerdo, res o pescado) en una bolsa aparte. El líquido que sueltan estos alimentos podría contaminar las frutas, verduras y otras comidas en su refrigerador.
- Si va a conducir por más de una hora del supermercado a su casa, lleve en su carro una hielera para colocar los alimentos que necesitan refrigeración.
2. Al manipularlos:
- Lávese las manos con agua y jabón antes y después de tocar los alimentos.
- Utilice un cepillo cuando lave las verduras y frutas para eliminar los residuos de tierra.
- No lave las carnes antes de cocinarlas. Esto puede contaminar con bacterias el lavadero u otras superficies de la cocina.
- Descongele las carnes en el refrigerador o el microondas. Las bacterias pueden multiplicarse al descongelarlos a temperatura ambiente.
- Lave la tabla y el cuchillo que utilizó para cortar las carnes antes de cortar otros alimentos para evitar que se contaminen.
3. Al cocinarlos:
- Cocine enseguida las carnes después de descongelarlas. Evite dejarlas mucho tiempo fuera del refrigerador.
- Asegúrese de cocinar bien las carnes por dentro y por fuera. Use un termómetro para revisar la temperatura interna.
- No ponga los alimentos que cocine junto a otros alimentos crudos.
- Evite colocar la carne pre cocida en el refrigerador para volver a cocinarla posteriormente.
4. Al almacenar la comida preparada:
- Una vez los cocine no deje que pasen más de dos horas para guardarlos en el refrigerador.
- Recuerde consumir la comida que sobra (carnes, huevos y pastas) dentro de sus tiempos de conservación, los cuales pueden variar de uno a cinco días.
- Consulte la tabla de almacenamiento de alimentos para mayor seguridad.