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2017, Las compras suman y sigue adelante

Año tras año estamos viviendo un auténtico cambio y revolución en cuanto al concepto de las compras para la despensa familiar en supermercados y tiendas de alimentación en general. Estos cambios siguen ofreciendo un espectacular ascenso de formatos dirigidos al ahorro como son los clubes de compras o las cadenas de “hard discount”, que tan rápidamente se están extendiendo por todos los Estados Unidos.

Con todos estos cambios de tendencia ¿qué podemos hacer desde las cadenas de Retail tradicionales o regionales? Lo primero es tener a todos nuestros equipos de responsables de compras “viviendo” en cada una de nuestras tiendas.

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Hay que escuchar a nuestros clientes, debemos ser capaces de separar los posibles intereses puntuales de ciertas marcas con lo que realmente nuestro cliente nos está pidiendo para nuestras tiendas. Es muy importante que los equipos de compras y ventas vivan en una auténtica sinergia y comunicación constante para tales motivos.

Una vez realizado el correspondiente estudio de lo que nos demandan nuestros clientes, en referencia a surtidos de gran tamaño o familiar, deberemos empezar a realizar las actualizaciones de nuestro catálogo de alimentación, así como el espacio en tienda destinado a este surtido, donde también deberemos decidir si implantamos los nuevos productos junto al resto de referencias, o si, en cambio, destinamos una ubicación exclusiva para todos los productos de formato familiar.

Obviamente con todo esto y el futuro más próximo del Retail de alimentación, no me refiero a realizar un “copy-paste” de los clubes de compra o cadenas de “hard discount”, esto sería un grave error porque ya están estos formatos para tales fines, pero el Retail tradicional debe dar un paso adelante en adaptar dentro de sus propios formatos este surtido de productos pensando en el ahorro de las familias y actualizarse para no perder cuota de mercado.

Para los que trabajamos día a día en la gestión de supermercados y formatos de “Big Box” de alimentación les puedo asegurar que estamos en un mercado definitivamente muy cambiante, a la altura de otras industrias que siempre se han considerado las más dinámicas, como puede ser la tecnología y que en un sólo momento de despiste o de quedarnos estáticos, nos puede costar muy caro.

Abasto.com

Acerca de Julio Ibañez

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Ejecutivo de Retail, especializado en Dirección de Supermercados & Big Box formatos. Actualmente Director de Hipermercados Jumbo en Centro Cuesta Nacional (República Dominicana). Más de 10 años de experiencia internacional en el sector Retail, dirigiendo múltiples áreas.

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